چگونه مرغ زغالی درست کنیم؟

مرغ زغالی ، یکی از غذاهای پرطرفدار می باشد که برای تهیه آن از یک تکه زغال استفاده می شود. بو و طعم دودی این غذا فوق العاده است. در ادامه طرز تهیه این غذا را بیان می کنیم:

مواد لازم برای تهیه مرغ زغالی:

گوشت سینه‌مرغ  نیم کیلو

گشنیز و نعنا 200 گرم

مایونز  دو قاشق غذا خوری

ماست  دو قاشق غذاخوری

روغن مایع به مقدار نیاز

سیر  یک حبه

سرکه  دو قاشق

 فلفل سبز تند  یک تا دو عدد

 زغال  یک تکه

طرز تهیه:

ابتدا مرغها رو با نمک، فلفل و زردچوبه مزه دار کنید. روغن را داغ کنید و  فلفل و سیر ریز شده را در آن كمی تفت دهید ، مرغ را به تكه‌های مربع شكل خرد كرده و در روغن ریخته، همراه مواد تفت  دهید. در ظرفی ماست، سركه، مایونز، گشنیز و نعنای ساطوری شده را مخلوط كرده، در این هنگام روی حرارت متوسط، مرغ را سرخ کنید تا روغن بیاندازد و در واقع مغز پخت شود.

سس آماده شده را روی مرغ  بریزید  و با هم مخلوط کنید. سپس تكه ذغالی را روی حرارت سرخ کنید. روی یک نعلبکی یا پیاله فویل بکشید و وسط ماهی تابه بگذارید .

 یک یا دو تکه زغال را روی حرارت داغ کنید و بعد از اینکه سرخ شد آن را روی فویل نعلبکی قرار دهید.

 برای گرفتن طعم دود و خوشمزه تر شدن این مرغ ،دو سه قطره از روغن مرغ را روی ذغال ها بریزید  و به محض دود کردن سریع درب ماهی تابه رو بگذارید و اجازه دهید مرغ ها حسابی دودی و زغالی شوند. درب ظرف رو تا ۱۵ دقیقه بعد بر ندارید، زمان بدهید تا مرغ ها مزه دود را به خودشان بگیرند.

 نکته: در این مرغ می توان همراه سس آب و مقداری زعفران هم اضافه کرد.

 مقدار سس مایونز و آب ، به تعداد مرغ ها بستگی دارد و هر چه مرغ بیشتر باشد، سس و آب آن هم باید بیشتر باشد.

این غذای خوشمزه  را می توانید با بلدرچین و کبک هم تهیه کنید.

---