وب سایت موسسه فرهنگی و اطلاع رسانی تبیان
وب سایت موسسه فرهنگی و اطلاع رسانی تبیان
سه شنبه 3 اسفند 1395 - 24 جمادي الاول 1438 - 21 فوريه 2017

طرز تهیه خورشت تره کوهی

خورشت تره کوهی یکی از غذاهای خوب و ارگانیک ایلام است که در واقع غذایی مختص به غرب ایران به شمار می رود. ایلامی ها بعضا معتقدند که که خورشت تره کوهی، میتوانید رقیب جدی برای قرمه سبزی باشد.
بازدید :
زمان تقریبی مطالعه :
خورشت تره کوهی
ایران را می توان مهد تنوع بی‌نظیری از انواع خورشت‌های لذیذ و خوش‌عطر در نظر گرفت. رنگ، طعم، عطر و مواد اولیه‌ی اکثر این خوراکی‌های خوشمزه، از جمله دلایل شهرت و محبوبیت آن‌ها خواهد بود. خورشت تره‌ فرنگی، غذایی مختص غرب ایران، بویژه مردم استان ایلام محسوب می‌شود.

طرز تهیه خورشت تره کوهی


مواد لازم:
- گوشت گوسفندی (از گوشت گوساله هم میتوان استفاده كرد)   ۴۰۰ گرم
- تره ساطوری شده                                                              ۵۰۰ گرم
- لوبیا سفید (میتونید از لوبیا قرمز هم استفاده كنید)                 نصف پیمانه

خورشت تره کوهی یکی از غذاهای خوب و ارگانیک ایلام است که در واقع غذایی مختص به غرب ایران به شمار می رود. ایلامی ها بعضا معتقدند که که خورشت تره کوهی، میتوانید رقیب جدی برای قرمه سبزی باشد.


- پیاز متوسط و خرد شده                        ۱ عدد
- گرد لیمو                                              به میزان لازم
- نمک                                                   به میزان لازم
- فلفل قرمز                                            به میزان لازم
- زردچوبه                                              به میزان لازم
- روغن                                                  به میزان لازم
- زعفران(دلخواه)                                     به میزان لازم
- سیب زمینی (برای سرخ كردن و تزیین)     ۳ عدد
- گوجه فرنگی                                          ۲ عدد

طرز تهیه:
- در ظرفی مناسب كمی روغن ریخته و پیاز خرد شده را در آن كمی تفت می دهیم به طوری كه نیمه طلایی شود. گوشت را به پیاز اضافه می كنیم.

- بعد از خدود ۵ دقیقه زردچوبه و لوبیا سفید را به آن اضافه می كنیم(دقت كنید لوبیا را از شب قبل خیس كنید و آب آن را دو بار عوض كنید).

- پس از كمی تفت دادن حدود نیم لیتر آب به آن اضافه می كنیم و اجازه میدهیم آب جوش بیاید. زیر شعله را كم كرده و اجازه میدهیم خوب بپزد.

- در تابه ای جداگانه كمی روغن می ریزیم و تره و جعفری ساطوری شده را به آن اضافه می كنیم و حدود ۱۰ دقیقه تفت می دهیم.

- وقتی گوشت پخت تره سرخ شده را به آن اضافه می كنیم و نمک می زنیم. در ۵ دقیقه آخر گرد لیمو یا ۴ عدد لیمو عمانی را به خورشت اضافه می كنیم.

- بعد از یک ربع زیر خورش رو خاموش میكنیم. سیب زمینی را خلالی كرده و سرخ می كنیم و گوجه فرنگی را هم خرد كرده و سرخ می كنیم و به‌عنوان تزیین روی غذا می ریزیم. می توانید زعفران آب‌كرده هم به خورش اضافه كنید و اگر ترشی آن مناسب نبود كمی آبغوره یا آبلیمو به خورشت اضافه كنید.
این مطلب صرفا جهت اطلاع کاربران از فضای رسانه‌ای بازنشر شده و محتوای آن لزوما مورد تایید تبیان نیست .
تلفن : 81200000
پست الکترونیک : public@tebyan.com
آدرس : بلوارکشاورز ، خیابان نادری ، نبش حجت دوست ، پلاک 12

ارتباط با ما

روابط عمومی

درباره ما

نقشه سایت

تعدادبازدیدکنندگان
افراد آنلاین