طرز تهیه خورش سیب درختی لرستان

این غذا یکی از غذا‌های اصیل استان لرستان است و افرادی که ناراحتی عصبی دارند این غذا بسیار آرام‌بخش است موادی که در این غذا استفاده می‌شود سیب‌درختی سرکه نشاسته ذرت و گوشت ران گوسفند بیاز داغ شیره انگور و ادویه‌جات است.

طرز تهیه خورش سیب درختی لرستان

مواد لازم:
-  گوشت ران گوسفندی     500 گرم
- روغن مایع                    2 قاشق غذاخوری
- برگ بو                         3 عدد
- پیاز                              1 عدد
- آب                              5 لیوان
- نمک و فلفل                  به مقدار لازم
- سیب درختی                 500 گرم
- پیازداغ                         2 قاشق غذاخوری
- سرکه                            2 قاشق غذاخوری
- شیره انگور یا خرما           نصف لیوان
- نشاسته ذرت                  1 قاشق غذاخوری

طرز تهیه:
- گوشت را به قطعات 2در2برش داده در روغن مایع تفت دهید.

- سپس آن را با برگ بو، پیاز و آب به مدت سه ساعت روی حرارت بپزید.

- در یک ساعت آخر نمک و فلفل را اضافه کنید.

- با چاقو، وسط سیب را بیرون آورده پوست آن را بگیرید و آن را برش دهید.

- در اواخر پخت گوشت، طوری که دو پیمانه از آب آن باقیمانده باشد، پیاز و برگ بو را بیرون آورید.

- سیب های حلقه شده و پیاز داغ را به آن اضافه نمایید.

- سرکه را به شیره انگور یا شیره خرما اضافه کرده خوب به هم بزنید.

- سپس آن را به خورش اضافه کنید تا خورش بپزد و سیب ها تقریبا نرم شوند.

- نشاسته ذرت را نیز در کمی آب سرد حل کرده در اواخر پخت به خورش بیفزایید.

---