طرز تهیه زیبون هرمزگان
مواد لازم:
زیبون یکی از غذاهای سنتی و محلی استان هرمزگان است.
- پیاز 2 عدد
- ماهی 4 تکه
- برنج ۲ پیمانه
- نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
طرز تهیه:
در ابتدای تکه های ماهی را کمی نمک و فلفل و زردچوبه بزنید و سرخ کنید هنگامی که طلایی شد از روغن بردارید و کنار بگذارید. برنج را هم آبکش کنید و کنار بگذارید.
سپس دو عدد پیاز درشت بردارید و آن را نگینی درشت خورد کنید و داخل روغن تفت دهید تا طلایی شود در این مرحله به آن زردچوبه اضافه کنید لیمو عمانی را نیز پوست و هسته آن را جدا کرده و فقط گوشت آن را به پیاز داغ اضافه کنید و تفت دهید تا عطر لیمو عمانی در بیایید.
بعد فلفل سبز تند را خرد کرده به مواد اضافه کنید و تفت دهید گوجه را پوست گرفته و فیله گوجه فرنگی را رنده کرده با مواد مخلوط کنید و فلفل و نمک اضافه کنید در آخر چند عدد گوجه فرنگی حلقه کنید و روی مواد بچینید و زیر و رو کنید به طوری که گوجه های حلقه شده شکل ظاهری خود را از دست ندهد، مواد را از حرارت بردارید.
کف قابلمه کمی روغن بریزید و سیب زمینی را حلقه کنید ته قابلمه بچینید و دو کفگیر برنج روی سیب زمینی ها بریزید و روی برنج را از موادی که درست کردیم یک لایه بریزید.
سپس تکه های ماهی را بچینید و دوباره روی آن برنج بریزید، این کار را تا زمانی ادامه دهید تا مواد تمام شود سپس در قابلمه را بگذارید تا باحرارت ملایم دم بکشد. بعد از آماده شدن داخل ظرف ریخته و ماهی و گوجه های حلقه شده و ته دیگ سیب زمینی روی آن قراردهید.
