طرز تهیه شیر پلوی تبریزی

غذای شیرپلوی تبریزی از غذاهای خوشمزه و سنتی تبریز است که بسیار طرفدار دارد و با فیله مرغ تهیه می شود.

طرز تهیه شیر پلوی تبریزی

مواد لازم: 
- برنج                   سه و نیم پیمانه
- کره                     200 گرم
- شیر                     چهار پیمانه
- زعفران                یک قاشق چایخوری
- نمک                   یک قاشق چایخوری
- کشمش پلویی      یک پیمانه
- دارچین                نصف قاشق چایخوری
- فیله مرغ              500 گرم
- پیاز داغ               یک پیمانه
- خلال پسته           یک پیمانه
- آب                      دو پیمانه
- آب پیاز                به میزان لازم
- گلاب                  1/3 پیمانه

طرز تهیه:
- ابتدا برنج را بشویید و با آب گرم به مدت 30 دقیقه از قبل خیس کنید.

- فیله های مرغ را هم با کمی نمک ، زعفران و آب پیاز مزه دار کنید.

- آب و شیر را با هم مخلوط کنید و روی حرارت قرار دهید تا بجوشند.

- آب برنج را خالی کرده و برنج‌ها را داخل شیر در حال جوشیدن میریزیم و مقداری نمک، به همراه گلاب و زعفران در شیر می‌ریزیم.

- بعد از اینکه در اثر حرارت نصفی از شیر تبخیر شد کره را به آن اضافه میکنیم  و میگذاریم تا بقیه شیر جذب برنج شود.

- روی ظرف دم کنی میگذاریم تا برنج به آرامی بپزند.

- فیله های مرغ مزه دار شده را در کره تفت می‌دهیم تا سرخ شوند.

- بعد کشمش ها را با کره و دارچین کمی سرخ می‌کنیم.

- بعد از 35 دقیقه دم کشیدن برنج، آن را در ظرف مورد نظر می‌کشیم و روی آن را با  پیاز داغ، کشمش و خلال پسته تزیین میکنیم.

- در انتها فیله های مرغ را روی برنج می‌گذاریم.

---