طرز تهیه آش ماستی سبزوار

درباره ی آش ماستی نکته ی جالبی که وجود دارد این است که این غذا در هر کجای استان خراسان به شکل و شیوه ای خاص پخته می شود و به همین خاطر آش ماستی سبزوار و مشهد با هم فرق می کنند.

طرز تهیه آش ماستی سبزوار

مواد لازم:
- ماست پرچرب              500 گرم
- رشته                           200 گرم
- اسفناج یا برگ چغندر      500 گرم
- تره                              150 گرم
- نعنا                             50 گرم
- نمک و فلفل                  به ‏میزان لازم

طرز تهیه:
- اسفناج خرد کرده را با مقداری آب جوش نیم‏ پز کنید.

- سپس رشته را به آن اضافه کنید.

- بعد از آن که رشته نرم شد، تره و نعنا تازه را داخل مخلوط کن بریزید و برای آن که بهتر مخلوط شود چند قاشق ماست اضافه کنید.

- سپس مخلوط سبزی و ماست را به آش اضافه نموده و نمک و فلفل آن را اندازه کنید و در همین لحظه شعله را خاموش کنید تا آش سرد شود.

- این آش به ‏صورت سرد سرو می ‏شود و معمولا کنار آن، سر سفره، کوکوسبزی هم گذاشته می شود.

---