طرز تهیه دمی بلغور جو
از غذاهای سنتی تهران می‌توان به دمی بلغور جو اشاره کرد که یکی از قدیمی‌ترین غذاهای این شهر محسوب می‌شود و در زمان‌های دور یکی از پرطرفدارترین غذاهای در تهران بود.
بازدید :
زمان تقریبی مطالعه :
تاریخ : سه شنبه 1399/04/31 ساعت 10:57
طرز تهیه دمی بلغور جو
از غذاهای سنتی تهران می‌توان به دمی بلغور جو اشاره کرد که یکی از قدیمی‌ترین غذاهای این شهر محسوب می‌شود و در زمان‌های دور یکی از پرطرفدارترین غذاهای در تهران بود.
مواد لازم:
- بلغور جو ۲۰۰ گرم
- لوبیا قرمز، لوبیا چیتی و نخود جمعاً ۱۵۰ گرم
- آب ۱ لیتر
- عدس ۷۰ گرم
- سبزی (تره، جعفری، گشنیز، اسفناج) ۳۰۰ گرم
- نمک، فلفل، زردچوبه و دارچین به میزان لازم
- پیاز داغ ۲ قاشق سوپ‌خوری
- نعنا ۱ قاشق سوپ‌خوری
- برنج ۱۰۰ گرم
- ماست چکیده برای تزئین به میزان لازم
طرز تهیه:
- بلغور و حبوبات را به جز عدس، از شب قبل در آب بخیسانید. آن گاه در آبکش بریزید تا آب اضافی‌اش گرفته شود. حالا یک لیتر آب به ان بیفزایید و روی اجاق قرار دهید.
- آب که جوش آمد، شعله را ملایم کنید و پس از یک ساعت عدس را همراه با سبزی شسته و خرد کرده اضافه نمایید و صبر کنید تا حبوبات بپزد.
- سپس ادویه، پیاز داغ و نعنا داغ را بیفزایید هنگامی که آب غذا کشیده شد، برنج شسته و خیس خورده را اضافه کنید و آهسته هم بزنید تا تمام آب آن جذب شود.
- حالا صبر کنید تا برنج کاملا مغز پخت شود آنگاه دمی را در ظرف بکشید و با ماست چکیده تزئین نمایید.
این مطلب صرفا جهت اطلاع کاربران از فضای رسانه‌ای بازنشر شده و محتوای آن لزوما مورد تایید تبیان نیست .
