طرز تهیه اشکنه اسفناج

اشکنه اسفناج از دیگر مهمترین غذاهای استان تهران به شمار می آید که از زمان های بسیار دور مورد توجه بسیاری از مردم ایرانی واقع بوده و دارای طعم فوق العاده لذیذی می باشد. اگر قصد دارید تا یکی از بهترین غذاهای استان تهران را میل کنید می توانید اشکنه اسفناج را در اولویت های خود قرار دهید.

طرز تهیه اشکنه اسفناج

مواد لازم:
- تخم‌مرغ                           ۴ عدد
- سیب‌زمینی                       ۲ عدد
- پیاز داغ                            ۲ قاشق غذاخوری
- آرد                                   ۱ قاشق غذاخوری
- اسفناج ریز شده                 ۱ لیوان
- آب سماق                         به مقدار لازم
- نمک، فلفل و زردچوبه         به مقدار لازم
- آب                                  ۵ استکان

طرز تهیه:
- پیاز داغ که درست شد آرد، اسفناج، فلفل و زردچوبه را ریخته و بعد از چند ثانیه آب را اضافه کنید.

- جوش که آمد سیب‌زمینی را بریزید تا نیم‌پز شود.

- ۲ تا از تخم‌مرغ‌ها را هم زده و با نمک بریزید، بعد از ۲ الی ۳ دقیقه جوش، باقی تخم‌مرغ‌ها رادرسته و به آرامی در ظرف بیاندازید تا بپزند. در آخر آب سماق را اضافه کنید.

---