طرز تهیه سر گنجشکی
تهران علاوه بر جاذبههای طبیعی، گردشگری و تاریخی که دارد، توانسته است با غذاهای محلی خاص این شهر نیز توجه بسیاری از گردشگران و توریستها را به این شهر جذب کند.
بازدید :
زمان تقریبی مطالعه :
تاریخ : سه شنبه 1399/04/31 ساعت 10:48
غذاهای محلی هر شهر و استانی، ممکن است در مکانهایی دیگر پخته و استفاده شوند و حتی دستمایهی تغییر شده باشند. اما باید این نکته را به خاطر سپرد هر غذایی شناسنامه و اصالتی برای خود دارد که همیشه باقی میماند.
مواد لازم:
- گوشت چرخکرده ۲۵۰ گرم
- پیاز ۲ عدد متوسط
- سیبزمینی ۲ عدد متوسط
- مرزه و ترخون یک قاشق غذاخوری پُر
- رب گوجه فرنگی یک الی دو قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
- روغن به مقدار لازم
طرز تهیه:
- یک عدد پیاز را نگینی خرد کرده سپس با مقداری روغن سرخ میکنیم. بعد از سرخ شدن یک قاشق چای خوری زردچوبه و دو قاشق رب گوجه فرنگی را تفت داده و سه الی چهار لیوان آب اضافه کرده میگذاریم بجوش بیاد.
- سپس گوشت چرخ شده را با یک عدد پیاز متوسط با رنده درشت رنده کرده و با نمک و یک قاشق غذا خوری از مرزه و ترخون خشک و یک قاشق چای خوری زردچوبه و نمک و فلفل خوب ورز میدیم.
- این مواد را بدون مرزه و ترخون هم میشه تهیه کرد. به این صورت که مرزه و ترخون حذف میشه و فقط با یک عدد پیاز متوسط با نمک و فلفل خوب وزر میدیم و بقیه مراحل را انجام میدیم.
- از مواد گوشتی به اندازه یک فندق درشت برداشته در دست گرد کرده و در سس پیاز داغ و رب گوجه میندازیم.
- وقتی تمام کوفته ریزهها که همان سرگنجشکیها است به اتمام رسید سیبزمینیها را پوست گرفته و به اندازه یک بند انگشت مربع خرد کرده و به سر گنجشکیها اضافه میکنیم و میگذاریم تا سیبزمینیها پخته شوند.
- بعد از پخت سیبزمینی سر گنجشکی خوشمزه را در ظرف مورد علاقه ریخته و با نان تازه وسبزی خوردن یا پیازچه نوش جان کنید.
- از مقداری آبلیمو تازه یا پرکهای داخل لیمو عمانی در آخر پخت سر گنجشکی میتوان اضافه کرد.
طرز تهیه سرگنجشکی
تهران علاوه بر جاذبههای طبیعی، گردشگری و تاریخی که دارد، توانسته است با غذاهای محلی خاص این شهر نیز توجه بسیاری از گردشگران و توریستها را به این شهر جذب کند.
مواد لازم:
- گوشت چرخکرده ۲۵۰ گرم
- پیاز ۲ عدد متوسط
- سیبزمینی ۲ عدد متوسط
- مرزه و ترخون یک قاشق غذاخوری پُر
- رب گوجه فرنگی یک الی دو قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
- روغن به مقدار لازم
طرز تهیه:
- یک عدد پیاز را نگینی خرد کرده سپس با مقداری روغن سرخ میکنیم. بعد از سرخ شدن یک قاشق چای خوری زردچوبه و دو قاشق رب گوجه فرنگی را تفت داده و سه الی چهار لیوان آب اضافه کرده میگذاریم بجوش بیاد.
- سپس گوشت چرخ شده را با یک عدد پیاز متوسط با رنده درشت رنده کرده و با نمک و یک قاشق غذا خوری از مرزه و ترخون خشک و یک قاشق چای خوری زردچوبه و نمک و فلفل خوب ورز میدیم.
- این مواد را بدون مرزه و ترخون هم میشه تهیه کرد. به این صورت که مرزه و ترخون حذف میشه و فقط با یک عدد پیاز متوسط با نمک و فلفل خوب وزر میدیم و بقیه مراحل را انجام میدیم.
- از مواد گوشتی به اندازه یک فندق درشت برداشته در دست گرد کرده و در سس پیاز داغ و رب گوجه میندازیم.
- وقتی تمام کوفته ریزهها که همان سرگنجشکیها است به اتمام رسید سیبزمینیها را پوست گرفته و به اندازه یک بند انگشت مربع خرد کرده و به سر گنجشکیها اضافه میکنیم و میگذاریم تا سیبزمینیها پخته شوند.
- بعد از پخت سیبزمینی سر گنجشکی خوشمزه را در ظرف مورد علاقه ریخته و با نان تازه وسبزی خوردن یا پیازچه نوش جان کنید.
- از مقداری آبلیمو تازه یا پرکهای داخل لیمو عمانی در آخر پخت سر گنجشکی میتوان اضافه کرد.
این مطلب صرفا جهت اطلاع کاربران از فضای رسانهای بازنشر شده و محتوای آن لزوما مورد تایید تبیان نیست .