طرز تهیه قلیه تخم مرغ

ذائقه غذایی مردم در هر کجای دنیا بخش مهمی از فرهنگ آن هاست. ایرانِ ما منزلگاه اقوام و فرهنگ های گوناگون است، برای همین تنوع غذایی در این کشور زیاد است. استان خوزستان در جنوب غرب ایران و بر ساحل خلیج نیلگون فارس قرار گرفته است.

طرز تهیه قلیه تخم مرغ خوزستانی

مواد لازم:
- تخم مرغ                               5 عدد
- آرد گندم                               1 استکان
- سبزی ماهی (گشنیز - شوید)   نیم کیلو
- پیاز و سیر                            به میزان لازم
- تمرهندی                             1 قاشق غذاخوری
- نمک و زردچوبه                     به میزان لازم
- گرد لیمو                               به میزان لازم
- روغن                                   به میزان لازم

طرز تهیه:
ابتدا سیر کوبیده شده را درون روغن سرخ کرده و پیاز خرد شده را نیز به آن اضافه می کنیم. سبزی ماهی خرد کرده را به سیر و پیاز سرخ شده اضافه کرده و خوب هم می زنیم تا تمام مواد سرخ شوند، آنگاه تخم مرغ های زده شده را به آن اضافه می کنیم.

به همراه رب گوجه فرنگی با مواد به خوبی هم زده و مخلوط می کنیم. در مرحله بعد تمرهندی را به مواد افزوده و آرد گندمی را که در اختیار داریم را در آب حل کرده و به مواداضافه می کنیم.

در مرحله آخر زردچوبه، نمک، گردلیمو و دو لیوان آبی را که داشتیم، به مواد اضافه کرده و می گذاریم جا بیفتد.

---