شیرینی ساده و رژیمی با نان تست خانگی
مواد لازم:
باقلواها از محبوب‌ترین شیرینی‌ها در منطقه خاورمیانه هستند. استانبولی، ایرانی یا عربی فرقی نمی‌کند، شیرینی دوست‌ها عاشق هر نوع آن هستند.
- نان تست 5 عدد
- شکر به مقدار لازم
- تخم مرغ (بزرگ) 1 عدد
- گلاب 1 قاشق غذاخوری
- وانیل ¼ قاشق چایخوری
طرز تهیه:
نان های تست را در یخچال یا فریز قرار دهید تا سرد یا کمی یخ زده شود سپس آن را از وسط به شکل مثلث نصف کنید، چون دراین حالت نان تست کمی سفت شده و خرد نمی شود.
شکر و تخم مرغ و گلاب را خوب هم بزنید تا کاملا مخلوط شود و مایعه ای روان تهیه شود.
اگر شیرینی بیشتر می پسندید شکر بیشتری اضافه کنید، میتوانید میزان شیرینی را بعد از بهم زدن بچشید و به میزان دلخواه کم و زیاد کنید. حالا نان های تست برش خورده را به مایع آغشته کنید.
سپس در روغن داغ مثل کتلت دو طرفش را سرخ کنید (حتما دقت کنید زیرا خیلی سریع سرخ میشود در غیر این صورت شیرینی ها می سوزند) درضمن اگر روغن داغ باشد و تند سرخ می شود و کمتر روغن جذب میکند. پس سرخ شدن آنها را روی دستمال قرار دهید تا روغن اضافه آن جذب شود.
در انتها میتوانید با توجه به ذائقه با هر آنچه که دوست دارید تزیین کنید. (پودر کاکائو ، پودر قند یا پودر نارگیل، پودر پسته،پودر گل سرخ، کاکائو بن ماری شده یا اصلا بدون تزیین میل بفرمایید.
شیرینی بادامی خانگی
مواد لازم:
- پودر بادام 2 لیوان
- پودر شکر 1/5 لی.تم
- گلاب نصف لیوان
- خلال پسته به مقدار لازم
طرز تهیه:
- ابتدا پودر بادام را با دوسوم پودر شکر مخلوط کنید.
- گلاب را کم‌کم اضافه کنید که مواد شل نشود و به صورت خمیری منسجم درآید و بتوان آن را در دست فرم داد و به شکل بادام یا توت درآورد.
- این خمیر را کمی ورز دهید تا کاملا چسبنده شود.
- از مواد خمیر به اندازه یک فندق بردارید و آماده کنید و در ظرف مناسبی بچینید.
- از یک خلال پسته برای دسته میوه استفاده کنید و در انتهای توت‌فرنگی فرو کنید.
- سپس پودر شکر را با کمی پودر لبو یا هر رنگ خوراکی مجاز مخلوط کنید و بعد توت‌های آماده شده را در پودر شکر رنگی بغلتانید تا جلوه بهتری داشته باشند.
- این شیرینی را در ظرف دردار تا مدت‌ها میتوانید در جای خنک نگهداری کنید.
- شیرینی بادامی بسیار مقوی و مغذی است و احتیاج به پخت ندارد.
شیرینی نخود‌چی خانگی
مواد لازم:
- آرد نخود‌چی 1 کیلو
- پودر قند 350 گرم
- روغن جامد یا کره 350 گرم
- وانیل یک چهارم قاشق چایخوری
- پودر هل نصف قاشق چایخوری
- پودر پسته به میزان لازم
طرز تهیه:
برای تهیه این شیرینی ابتدا پودر قند را با کره یا روغن مخلوط کنید و آن‌قدر هم بزنید تا کاملا پوک شود. هل و وانیل را هم اضافه کنید و بعد آرد نخود‌چی الک شده را کم‌کم افزوده و با دست به آرامی ورز دهید که به روغن نیفتد و سفتی آن به اندازه‌ای باشد که با دست بتوان به آن فرم داد.
میتوانید بعد تهیه خمیر، شیرینی را بپزید ولی بهتر آن است که یک شب به خمیر استراحت داده و خمیر را درون کیسه نایلونی و در یخچال بگذارید.
بعد از این مدت استراحت، مجددا آن را ورز دهید تا خمیر با حرارت دست شما گرم شود. سپس روی سطحی صاف کمی آرد بپاشید و خمیر را با وردنه به قطر یک سانتی‌متر باز کنید و با قالب مخصوص شیرینی نخود‌چی آن را قالب بزنید و در سینی فر چیده و روی آنها را پودر پسته بپاشید.
فر را از قبل گرم کنید و شیرینی را به مدت 8 تا 10 دقیقه در دمای 170 درجه سانتی‌گراد قرار دهید. مراقب باشید، این شیرینی خیلی زود آماده میشود، نباید زیر شیرینی تغییر رنگ بدهد. سینی را از فر بیرون بیاورید.
صبر کنید تا کاملا سرد شود و بعد به آرامی شیرینی‌ها را از سینی جدا کرده و در ظرف مناسبی بچینید و روی آنها را بپوشانید. چنانچه بخواهید مدت طولانی این شیرینی را نگهداری کنید، از ظروف دردار استفاده کنید.
نان برنجی خانگی
مواد لازم:
- آرد برنج 600 گرم
- روغن جامد یا کره 300 گرم
- پودر شکر 300 گرم
- تخم مرغ 2 عدد
- پودر هل نصف قاشق چایخوری
- گلاب نصف قاشق چایخوری
- خرفه برای تزیین روی شیرینی
طرز تهیه:
ابتدا سفیده و زرده تخم‌مرغ‌ها را جدا کنید و سفیده را در ظرفی بریزید و با همزن برقی، آن را بزنید تا پفکی شود و از ظرف نریزد.
دو قاشق پودر شکر به سفیده اضافه کنید و مجددا آن را بزنید تا سفیده کشدار شده و بعد هل و بقیه پودر شکر را هم با مواد مخلوط کنید تا صاف و یکدست شود. در نهایت، زرده‌های تخم‌مرغ و گلاب را به مواد افزوده و مخلوط کنید.
آرد برنج را دوبار الک کنید و کم‌کم به مایه شیرینی اضافه کنید و با قاشق هم بزنید و در ادامه سفیده زده شده را هم با مواد مخلوط کنید. خمیر آماده شده را به مدت یک شبانه‌روز در ظرف در بسته استراحت دهید.
فر را از قبل گرم کنید وکف سینی فر را با ورق کاغذ روغنی بپوشانید. از خمیر به اندازه یک گردو بردارید و با دست آن را گرد کنید و با فاصله روی کاغذ روغنی بچینید و با مهر روی آنها را مهر بزنید و کمی دانه خرفه بپاشید. شیرینی را به مدت 10 دقیقه با دمای 150 درجه سانتی‌گراد در طبقه بالای فر قرار دهید.
بعد از خاموش کردن فر، اجازه دهید شیرینی در فر بماند و خنک شود. وقتی کاملا سرد شد، از کاغذ روغنی جدا کنید و در ظرف مناسب چیده و روی آنها را بپوشانید. لازم به ذکر است میتوانید به خمیر این شیرینی مقداری زعفران آب کرده اضافه کنید و نان برنجی زعفرانی تهیه کنید. نان برنجی را با روغن محلی کرمانشاه درست کنید و از عطر و طعم آن لذت ببرید.
قطاب یزدی خانگی
مواد لازم:
- آرد 2 لیوان
- ماست 1 لیوان
- زرده تخم مرغ 2 عدد
- روغن جامد نصف لیوان
- بکینگ پودر 1 قاشق مرباخوری
- گردو، بادام، پسته و فندق چرخ کرده 1 لیوان
- پودر شکر 1 لیوان
- پودر هل یک‌چهارم قاشق چایخوری
- گلاب یک‌سوم لیوان
مواد میانی قطاب:
- پودر هل یک‌چهارم قاشق چایخوری
- گلاب یک‌سوم فنجان
طرز تهیه:
برای تهیه قطاب میتوانید از هر مغزی به تنهایی یا مخلوط چند مغز استفاده نمایید. مغز‌ها را چرخ کرده و با پودر شکر و پودر هل و گلاب مخلوط کرده و به صورت خمیر درآورید.
برای تهیه خمیر قطاب هم ابتدا، ماست و بکینگ پودر را با هم مخلوط کنید و در ظرف گودی بریزید. زرده‌های تخم‌مرغ و روغن را به آن اضافه کنید و مواد را کاملا مخلوط کنید تا خمیری لطیف به دست آورید. خمیر را در ظرف دربسته بگذارید و دو ساعت به آن استراحت دهید.
در مرحله بعد خمیر را روی سطح صاف به قطر چند میلی باز کنید و با لیوان یا قالب گرد، قالب بزنید و از مواد میانی، روی خمیر قالب زده شده بریزید و آن را به صورت گل جمع کنید و بپیچید که مواد از آن بیرون نریزد. در ظرف گودی مقداری روغن بریزید و آن راخوب داغ کنید و قطاب‌های پیچیده شده را در روغن داغ سرخ کنید و در صافی بگذارید تا روغن اضافی آنها کشیده شده و سرد شوند.
سپس روی آنها پودر شکر بپاشید و در ظرف مناسب در بسته بگذارید. این شیرینی مخصوص یزد بوده و در ایام عید بیشتر تهیه میشود.
کلمپه کرمان خانگی
مواد لازم:
- آرد یک کیلو
- روغن جامد یا کره 350 گرم
- تخم مرغ 2 عدد
- شکر 250 گرم
- شیر و آب ولرم یک فنجان
- پودر هل یا عرق هل به مقدار لازم
- خرما نیم کیلو
- گردوی خرد شده یک لیوان
- پودر زنجبیل و جوز هندی به میزان لازم
- پودر پسته برای تزیین به میزان لازم
طرز تهیه:
ابتدا تخم‌مرغ‌ها را در ظرفی بشکنید و با هل یا وانیل و روغن مخلوط کنید. آرد را قبلا الک کرده و کم‌کم به مواد اضافه نمایید. سعی کنید آب و شیر را به میزان مساوی با مواد افزوده و خوب هم بزنید تا خمیر لطیفی حاصل شود.
هسته خرما‌ها را درآورید و با جوز هندی رنده‌شده و پودر زنجبیل و گردوی خرد شده، مخلوط نموده و خمیری‌شکل شود و این خمیر، مواد میانی کلمپه است.
از خمیر، به اندازه یک نارنگی کوچک بردارید و در دست آن را باز کنید و از مواد میانی، مقداری وسط خمیر باز شده بگذارید و دوباره آن را ببندید و با فاصله در سینی فر چیده و روی آن مهر بزنید و پودر پسته بپاشید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی‌گراد، به مدت 15 دقیقه قرار دهید. سپس از فر بیرون آورده و در ظرف دردار گذاشته و با چای یا شیر داغ از مهمانان خود پذیرایی نمایید.
شیرینی پفکی یا مرنگ خانگی
مواد لازم:
- سفیده تخم مرغ 5 عدد
- وانیل یک قاشق چایخوری
- پودر هل به میزان لازم
- آب لیمو ترش یک قاشق چایخوری
- پودر شکر 2 لیوان
طرز تهیه:
برای تهیه این شیرینی ساده سفیده تخم‌مرغ‌ها را در ظرفی گود بریزید و با همزن برقی، آن‌قدر بزنید تا سفیده سفت و پفکی شود و از ظرف نریزد. پودر شکر را به آن اضافه کنید و باز هم بزنید تا مایه کشدار شود.
وانیل و آبلیمو و پودر هل را هم افزوده و مخلوط کنید. فر را از قبل گرم کنید. یک ورق کاغذ روغنی، کف سینی فر بیندازید.
مواد را در قیف بریزید و از سر قیف شکوفه‌زنی استفاده کنید. شیرینی را با فاصله روی سینی جای دهید. این شیرینی را به مدت 10دقیقه با دمای 140 درجه سانتی‌گراد در فر قرار دهید. بهتر است بعد از 5 تا 7دقیقه، فر را خاموش کنید و اجازه دهید شیرینی با گرمای فر پخته شود و پس از سرد شدن از فر بیرون آورید.
همچنین میتوانید مقداری از مواد شیرینی را در ظرف دیگری بریزید و کمی رنگ خوراکی مورد نظر خود را به آن اضافه کنید و دو رنگ شیرینی تهیه کنید.
لوز نارگیل خانگی
مواد لازم:
- شکر 2 پیمانه
- آب 1 پیمانه
- پودر نارگیل 2 پیمانه (پودر نارگیل کاملا نرم وچرخ شده یا آسیاب شده باشد)
طرز تهیه:
ابتدا برای تهیه شربت این شیرینی شکر و آب را مخلوط کرده تا کاملا شکر در آب حل شود. سپس این محلول را روی حرارت گذاشته تا بجوشد و قوام آید.
پس از آن شربت را به ظرف دیگری منتقل کرده و خوب بزنید تا سفید شود و پودر نارگیل را به آن اضافه و مخلوط کنید و در ظرف پیرکس ریخته، بلافاصله داخل فر قرار دهید و به مدت 20 دقیقه صبر کنید تا پخته شود.
بعد از پخته شدن آنها را به شکل لوزی بریده و در ظرفی دیگر بچینید و با آن از مهمانان نوروزی خود پذیرایی کنید.
شیرینی کشمشی خانگی
مواد لازم:
- کشمش پلویی یک لیوان
- آرد 350 گرم
- تخم مرغ 3 عدد
- وانیل به مقدار لازم
- روغن 180 گرم
- پودر قند 350 گرم
طرز تهیه:
پودر قند و روغن را در یک ظرف گود بریزید و آن‌قدر آن را بزنید که از ظرف نریزد. کشمش و آرد را هم مخلوط و در انتها همه مواد را یکجا کنید. فر را از قبل گرم کرده و سینی فر را با یک ورق کاغذ روغنی پوشش دهید.
مواد را در قیف ریخته و منظم و با فاصله روی کاغذ روغنی بریزید و سینی را در فر قرار دهید. این شیرینی در دمای 160 درجه سانتی‌گراد و به مدت 5 تا 8 دقیقه پخته میشود.
بلافاصله بعد از پخت آن را از کاغذ جدا کنید و در ظرف مناسبی چیده و روی آنها را با سلفون بپوشانید تا نرم و تازه بمانند. شیرینی کشمشی را با چای یا شیر داغ میل کنید.
سوهان عسلی خانگی
مواد لازم:
- شکر 1 لیوان
- عسل 1 قاشق غذاخوری
- روغن مایع 1 قاشق غذاخوری
- کنجد 3 الی 4 قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
اول شکر را در ظرفی بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید. کم‌کم ذوب میشود. عسل و روغن مایع را هم به آن اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا کاملا کاراملی شود. وقتی شکر ذوب شد کنجد را درون آن بریزید و به هم بزنید.
کف یک سینی را از قبل کمی چرب کنید و سریع از مواد ذوب شده با قاشق با فاصله در دیس بریزید. بعد از چند دقیقه شیرینی خنک شده و از سینی جدا میشود. سوهان‌ها را در یک ظرف ریخته و روی آنها را بپوشانید که در معرض هوا قرار نگیرند.
شما میتوانید در چند مرحله و به جای کنجد از چند نوع مغز استفاده کنید و سوهان عسلی متنوع درست کنید.
برای درست کردن سوهان عسلی باید سریع عمل کنید، اگر مواد سرد شوند ریختن روی سینی دشوار میشود. به همین منظور به مقدار کم و در چند مرحله تهیه کنید.
شیرینی شکر پاره خانگی
مواد لازم:
- آرد 2 لیوان
- تخم مرغ 1 عدد
- پودر قند 6 قاشق غذاخوری
- بکینگ پودر 1 قاشق چایخوری
- کره 100 گرم
- زرده تخم مرغ (برای رومال شیرینی) 1 عدد
- زعفران دم کرده 1 قاشق غذاخوری
- شهد آماده شده 1 لیوان
طرز تهیه:
برای تهیه شهد، یک لیوان شکر را با یک لیوان آب مخلوط کنید و بجوشانید تا غلیظ شود. کمی آبلیمو و گلاب به آن اضافه کنید و کنار بگذارید.
کره را در دمای محیط قرار دهید تا گرم شود. آرد، بکینگ پودر و پودر قند را باهم چند بار الک کنید. زعفران آب کرده و تخم‌مرغ را به آرد اضافه کنید و بعد کره را بریزید و با دست ورز دهید تا مخلوط شوند و خمیری لطیف حاصل شود.
در این مرحله روی سطحی صاف، نایلون پهن کنید و خمیر را به قطر نیم سانتی باز کنید. بعد با قالب‌های کوچک، مخصوص شیرینی عید خمیر را قالب بزنید و در سینی چرب شده بچینید و در دمای 160 درجه سانتی‌گراد، به مدت 10 دقیقه در طبقه وسط فری که از قبل گرم شده قرار دهید.
روی آنها را زرده تخم‌مرغ بمالید و بگذارید طلایی شود. شیرینی را از فر بیرون آورده و شهد را کم‌کم روی آنها بریزید. این کار را چند بار با فاصله انجام دهید تا شربت به خورد شیرینی برود و جذب شود. با چای یا شیر داغ و این شیرینی ساده از دوستان در ایام عید پذیرایی کنید.
چیزکیک فوری خانگی
مواد لازم:
- بیسکویت ساده ۲۰۰ گرم
- کره ۱۰۰ گرم
- پنیر خامه‌ای ۲۰۰ گرم
- خامه ۲۰۰ گرم
- وانیل یک قاشق چایخوری
- ژله آناناس یک بسته
- ژله توت فرنگی یک بسته
- شکر نصف لیوان (اگر دوست دارید شیرین باشد)
- یخ چهار حبه
طرز تهیه:
بیسکویت را با دست خرد و با کره آب شده خوب مخلوط کنید تا شکل خمیری به خودش بگیرد، بعد کف یک ظرف سلفون بکشید و بیسکویت را در قالب ریخته و با ته لیوان صاف کنید و داخل فریزر بگذارید.
حالا پنیر خامه‌ای، وانیل و شکر را خوب هم بزنید و خامه را به آن اضافه کنید. در یک ظرف دیگر ژله آناناس را با نصف لیوان آب جوش مخلوط کنید و خوب هم بزنید تا ژله کاملا حل شود، چهار حبه یخ را به آن اضافه کنید و اجازه دهید تا سرد شود، بعد ژله را به پنیر اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا کاملا یکدست شود.
پنیر را به بیسکویت اضافه کرده و روی آن را کاملا صاف کنید و داخل یخچال بگذارید تا خوب ببندد. ژله توت فرنگی را با یک لیوان آب جوش و چند تکه یخ مخلوط می‌کنید و وقتی چیزکیک کاملا سفت شد، ژله را به آرامی روی آن بریزید و دوباره داخل یخچال بگذارید تا کاملا سفت شود. پس از آماده شدن، لبه‌های سلفون را بکشید و به آرامی چیزکیک را از ظرف جدا کنید.
برای اضافه کردن ژله به پنیر حتما صبر کنید تا ژله خنک شود، در غیر این صورت پنیر حالت یکدستی خود را از دست می‌دهد.
باقلوای عربی خانگی
یکی از بهترین خوراکی‌ها در دورهمی‌های خانوادگی، شیرینی است. با تهیه یک شیرینی ساده خانگی میتوانید در این دورهمی‌ها تنوع ایجاد کنید.
مواد لازم:
- رشته عربی یک بسته
- کره ۵۰ گرم
- شیرعسلی نصف قوطی
- خلال پسته و خلال بادام به مقدار لازم
طرز تهیه:
رشته عربی را باید از کوچه مروی یا فروشگاه‌هایی که مواد شیرینی‌پزی دارند، تهیه کنید، برای یک بسته رشته، ۵۰ گرم کره و نصف شیرعسلی لازم است. ابتدا رشته را خرد کنید و داخل قابلمه با حرارت کم تفت می‌دهید تا رنگ آن کمی تغییر کند و از حالت خامی خارج شود، بعد آن را داخل یک ظرف پیرکس می‌ریزید.
حالا در یک ظرف دیگر کره را آب کرده و با شیرعسلی مخلوط می‌کنید و آن را داخل ظرف رشته‌ها ریخته و خوب هم می‌زنید تا کاملا یکدست شود، بعد مواد را صاف کرده و روی آن را با خلال پسته و خلال بادام تزئین کنید.
ظرف را به مدت یک ساعت داخل یخچال بگذارید. رشته عربی آماده است. میتوانید آن را به تکه‌های کوچک برش دهید و در ظرف بچینید. نوش جان. رشته عربی را زیاد تفت ندهید، چون خیلی زود می‌سوزد.
شیرینی باسلوق ساده خانگی
مواد لازم:
- نشاسته گل ۱۵۰ گرم
- آب دوونیم پیمانه
- جوهرلیمو یک هشتم قاشق چایخوری
- شکر رژیمی یک و یک‌چهارم پیمانه (شکر معمولی: ۵۰۰ گرم)
- پودر ژلاتین یک قاشق سوپ‌خوری
- گلاب دو قاشق سوپ‌خوری
- پودر نارگیل به مقدار لازم
- مغز گردو به مقدار لازم
- مغز پسته به مقدار لازم
طرز تهیه:
نشاسته را با مقداری آب سرد مخلوط می‌کنیم. وقتی حل شد، حرارت را روشن می‌کنیم. جوهر لیمو را به آن اضافه کرده و مدام هم می‌زنیم.
شکر را در بقیه آب می‌ریزیم. پودر ژلاتین را به شکر اضافه و وقتی حل شد مخلوط را به نشاسته اضافه می‌کنیم.
مواد را خوب هم می‌زنیم تا غلیظ شود، گلاب را اضافه کرده و خاموش می‌کنیم. پودر نارگیل را در ظرف ریخته و به اندازه یک قاشق از نشاسته را روی پودر نارگیل می‌ریزیم، بعد گردو و خلال پسته را داخل آن فرو می‌کنیم و مقداری پودر نارگیل روی آن می‌ریزیم.
در ظرف می‌چینیم و دو الی سه ساعت داخل یخچال می‌گذاریم. باسلوق خانگی را حتما در یک ظرف در بسته و داخل یخچال نگهداری کنید، در غیر این صورت خیلی زود خراب میشود.
کاپ کیک قابلمه‌ای
مواد لازم:- آرد چهار قاشق غذاخوری
- شیر سه قاشق غذاخوری
- شکر سه قاشق غذاخوری
- پور کاکائو دو قاشق غذاخوری
- روغن مایع چهار قاشق غذاخوری
- بیکینگ‌پودر یک قاشق سوپ‌خوری
- تخم‌مرغ: یک عدد
طرز تهیه:
شکر و تخم‌مرغ را در ظرف ریخته و خوب هم می‌زنیم. بعد روغن مایع و آرد و بیکینگ پودر را همراه پودر کاکائو به مخلوط اضافه می‌کنیم و خوب هم می‌زنیم. درنهایت شیر به مواد اضافه می‌کنیم. داخل یک قابلمه به ارتفاع نصف فنجان‌ها آب می‌ریزیم و اجازه می‌دهیم آب به نقطه جوش برسد.
فنجان‌ها را با روغن چرب می‌کنیم و یک‌سوم آن را با مواد کیک پر می‌کنیم و در قابلمه آب جوش روی حرارت ملایم می‌گذاریم.
یک ربع بعد وقتی کیک‌ها خوب پف کرد، زیر آن را خاموش می‌کنیم و در قابلمه را با یک دمکنی می‌بندیم و اجازه می‌دهیم یک ربع بماند. وقتی کیک سرد شد به راحتی و با چند ضربه از داخل فنجان خارج میشود. میتوانید روی کیک‌ها را با خامه تزئین کنید. برای جدا کردن کیک‌ها از فنجان صبر کنید تا خنک شود، اگر داغ باشد به داخل ظرف می‌چسبد.
شیرینی کنجدی خانگی
مواد لازم:- کنجد یک ونیم پیمانه
- شکر یک پیمانه
- عسل سه قاشق غذاخوری
- روغن دو قاشق غذاخوری
- زعفران حل‌شده در آب یک قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
شکر، عسل و روغن را در ظرف کوچکی ریخته و روی حرارت ملایم بگذارید تا مواد کاملا حل شده و طلایی رنگ شود، سپس زعفران را به آن اضافه کنید و در آخر کنجد را داخل ظرف بریزید و هم بزنید تا کنجد‌ها کمی طلایی شوند.
یک سینی را چرب کنید، حرارت را ملایم کنید تا حدی که سوهان فقط گرم بماند، سپس سوهان را داخل سینی بریزید و بعد از سرد شدن برش دهید. سوهان کنجدی را در ظرف دردار، دور از رطوبت و گرما نگه دارید کنید. قبل از ریختن سوهان در سینی یک قاشق از آن را در سینی بریزید، اگر زود بست و زیر زبان ترد بود، سوهان آماده است وگرنه اجازه دهید کمی بیشتر روی حرارت بماند.
