طرز تهیه نان لواش خانگی
این روزها با شیوع ویروس کرونا تهیه نان سالم یکی از دغدغه‌های اصلی خانواده‌های ایرانی است. آشنایی با طرز تهیه نان لواش و پخت آن در خانه ممکن است تا حدودی نگرانی‌ها را کاهش دهد.
بازدید :
زمان تقریبی مطالعه :
تاریخ : چهارشنبه 1399/02/24 ساعت 12:19
روش اول: دستور پخت نان لواش خانگی
تهیه نان سالم در این روزها یکی از دغدغه‌های اصلی خانواده‌های ایرانی است. آشنایی با طرز تهیه نان لواش خانگی و پخت آن تا حدودی نگرانی‌ها را کاهش می‌دهد.زمانی که نان شروع به حباب زدن کند. طرف دیگر آن را برگردانید و حدود 5 ثانیه بگذارید داخل تابه بماند. بعد نان را روی پایه فلزی قرار دهید تا کاملا پف کند و برشته شود. تمام خمیرها را به همین شکل بپزید.
مواد لازم:
- آرد ۲ پیمانه
- آب ۳/۴ پیمانه
- نمک نوک قاشق چای خوری
- روغن ۴ قاشق غذا خوری
- بیکینگ پودر یک قاشق چای خوری
طرز تهیه:
- همه مواد خشک را اضافه می‌کنیم، وسط مواد خشک را گود می‌کنیم و روغن اضافه می‌کنیم، بعد آب ولرم را اضافه می‌کنیم و خوب مخلوط می‌کنیم تا خمیر یک دست شود. خمیر باید نرم و لطیف باشد؛ اگر آرد زیاد باشه یا آب کم، خمیر سفت می‌شود و در نتیجه نان‌ها خشک می‌شود. اگر دیدید خمیر چسبناک هست کم کم به آن آرد اضافه کنید تا وقتی که دیگه چسبناک نباشد.
- حدود ۳۰ دقیقه روی آن یک پارچه نم‌دار می‌اندازیم تا خمیر ور بیاید. بعد از۳۰ دقیقه از خمیر گلوله‌های اندازه نارنگی برمی‌داریم و کنار میگذاریم.
- سطح کار را آرد می‌پاشیم و با کمک وردنه گلوله‌ها را باز می‌کنیم. تا جایی که می‌توانید خمیر را با وردنه نازک کنید.
- ماهیتابه تفلون یا چدن را داغ کنید و خمیر را بپزید؛ البته بدون روغن.
- ماهیتابه باید داغ شود و بعد حرارت را روی متوسط بگذارید. بعد از چند دقیقه می‌بینید که خمیر شروع به زدن حباب‌های ریز و درشت می‌کند.
- وقتی یک طرف خمیر کمی قهوه‌ای شد و خال‌های قهوه‌ای به خودش گرفت طرف دیگر خمیر را برگردانید تا طرف دیگر نان هم بپزد.
- بلافاصله بعد از پخت و خنک شدن نان‌ها، آنها را داخل جای نانی بگذارید تا خشک نشود.
روش دوم: طرز تهیه نان لواش خانگی
نان لواش را می توان در خانه با یک دستور تهیه اصولی و مناسب تهیه کرد، درست کردن نان در خانه باعث می شود که بتوان طعم خوب نان خانگی را حس کرد و از پخش شدن بوی نان در خانه لذت برد.این روزها با شیوع ویروس کرونا وسواسی به جان همه افتاده که حتی حاضرند نان را نیز با اسپری الکل ضدعفونی کنند؛ مبادا آلوده به ویروس کووید 19 باشد.
مواد لازم:
- آرد سفید یک پیمانه سر پر
- روغن مایع 3 قاشق غذاخوری
- نمک یک قاشق چای خوری
- آب به مقدار کافی
طرز تهیه:
- در مرحله اول داخل کاسه ای نسبتا بزرگ آرد را با نمک مخلوط می کنیم، بعد از اینکه کاملا مخلوط شد دو قاشق از 3 قاشق غذا خوری روغن را به آرد اضافه کرده و آن را با دست خوب هم بزنید.
- سپس در همین حین کم کم آب را اضافه کنید و به طور مداوم مواد را هم زده تا آرد به صورت خمیر در بیاید. زمانی که خمیر صاف و یکدست شد روی آن را بپوشانید، و اجازه دهید تا به مدت 10 الی 15 دقیقه استراحت کند.
- خمیر آماده شده را بسته به سایزی که می‌خواهید نان را درست کنید به صورت گلوله های کوچک‌تری(چانه زدن) در بیاورید.
- در ظرفی آرد بریزید و سپس هر گلوله ای را که درست می‌کنید آغشته به آرد کنید تا خمیر به دست نچسبد.
- بعد از اینکه تمام خمیرها را آماده کردید روی سطح کار مقداری آرد بپاشید و با کمک وردنه خمیر را باز کنید.
- وقتی که احساس کردید خمیر به وردنه می‌چسبد به آن کمی آرد بپاشید. سعی کنید تمام قسمت های خمیر یکدست شود.
- دو تا از شعله های گاز را روشن کنید و تا آخر زیاد کنید.
- سپس روی یکی از آنها ماهی تابه ای ته صاف قرار دهید و روی شعله دیگر یک زیر گازی فلزی و یا همان زیر قابلمه ای فلزی قرار میدهیم و میگذاریم تا کاملا گرم شوند.
- خمیر را داخل تابه قرار دهید تا یک طرف آن بپزد. یعنی زمانی که نان شروع به حباب زدن کند. طرف دیگر آن را برگردانید و حدود 5 ثانیه بگذارید داخل تابه بماند. بعد نان را روی پایه فلزی قرار دهید تا کاملا پف کند و برشته شود. تمام خمیرها را به همین شکل بپزید.
- نان ها را لای پارچه ای قرار دهید، این نان را می توانید به مدت دو روز نگه داری و مصرف کرد.
این مطلب صرفا جهت اطلاع کاربران از فضای رسانه‌ای بازنشر شده و محتوای آن لزوما مورد تایید تبیان نیست .
