8 جوانب مثبت و منفی خوردن گوشت قرمز که باید درباره آنها بدانید
متخصصان تغذیه و متخصصان بهداشت سالها تلاش کردهاند تا در مورد مزایا و خطرات خوردن گوشت قرمز به نتیجه برسند. آنها در تحقیقات و مطالعات خود سعی کردهاند تا به این سوال پاسخ دهند که آیا مصرف گوشت قرمز برای سلامتی خوب است یا بد؟
بازدید :
زمان تقریبی مطالعه :
تاریخ : سه شنبه 1398/11/01 ساعت 13:36
محققان میگویند گوشت قرمز حاوی مواد مغذی مهمی از جمله پروتئین، ویتامین B-12 و آهن است. با این وجود شواهدی وجود دارد که نشان میدهد خوردن گوشت قرمز زیاد میتواند خطر ابتلا به برخی سرطانها، بیماریهای قلبی و مشکلات دیگر را در فرد ایجاد کند. توصیههای معتبری از پزشکان رژیم غذایی و اینکه چه مقدار گوشت قرمز برای بدن سالم و چه مقدار از آن برای بدن مضر است، وجود دارد.
متخصصان معمولاً گوشت قرمز را بر اساس گوشت ماهیچه، گوشت گاو، گوشت گوساله، بز یا سایر پستانداران زمینی طبقهبندی میکنند.
همچنین مصرف بالای گوشت قرمز ممکن است باعث ابتلا به سرطانهای لوزالمعده، سینه و پروستات شود.
4 جنبه مثبت گوشت قرمز بر سلامت بدن
متخصصان معمولاً گوشت قرمز را بر اساس گوشت ماهیچه، گوشت گاو، گوشت گوساله، بز یا سایر پستانداران زمینی طبقهبندی میکنند.
1.منبع خوبی از مواد مغذی
گوشت قرمز منبع خوبی از مواد مغذی خاص، بهویژه ویتامین B-12 است. بدن انسان برای تولید گلبولهای قرمز جدید به این مواد مغذی احتیاج دارد. همچنین گوشت قرمز دارای پروتئین بالایی است که برای ساختن ماهیچهها، استخوانها، سایر بافتها و آنزیمها ضروری است. به همین دلیل به بچهها و نوجوانان گفته میشود خوردن گوشت باعث رشد زودتر و قوی شدن آنها میشود. گوشت قرمز منبع بسیار خوبی از آهن است که برای ساخت هموگلوبین، پروتئین حامل اکسیژن موجود در گلبولهای قرمز خون مورد نیاز است. بدون آهن کافی روند خونرسانی بدن کند میشود. این بدان معنی است که آهن در حفظ سطح انرژی فرد نقش اساسی دارد. طبق گفته راهنمای سلامت، فرد مبتلا به کمبود آهن معمولا از کمبود انرژی، تنگی نفس و سردرد رنج میبرد.2.تقویت سیستم ایمنی بدن
یک سیستم ایمنی مناسب برای یک سبک زندگی سالم خصوصاً در فصل سرما و آنفولانزا ضروری است. یك راه برای اطمینان از كار كردن هر سیستم ایمنی بدن این است كه اطمینان حاصل كنید که بدن شما به مقدار كافی روی دارد. براساس گزارشهای یک وعده 3.5 گرم گوشت گاو 34 درصد از مقدار روزانه توصیه شده روی را تامین میکند. با اینکه روی را میتوان از غذاها و مواد مغذی دیگر مانند دانهها دریافت کرد، اما روی از گوشت بهتر جذب بدن میشود.3.تاثیر در متابولیسم بدن
تقریبا همهی افراد نسبت به سوخت و ساز بدن خود توجه دارند؛ اما برای بسیاری، این امر با گذشت سالها یا با بیتحرکی و تغذیه نامناسب به شدت کاهش پیدا میکند. این بدان معناست که داشتن غذاهایی که سرشار از ویتامین B12 هستند و به تقویت سوخت و ساز بدن کمک میکنند چقدر اهمیت دارد. گوشت قرمز به ویژه گوشت گاو منبع خوبی از این ویتامین است و سوخت و ساز بدن را بیشتر میکند.4.تقویت ذهن
یکی از راههای افزایش تمرکز بالا بردن مقدار مصرف روزانه اسیدهای چرب امگا 3 است. طبق گزارشهای و تحقیقاتی که بر گوشتهای ارگانیک و غیر ارگانیک، از جمله گوشت گاو، مرغ، گوشت خوک، بره و بز شده است. در حال حاضر، همه میدانیم که استفاده از مواد غذایی ارگانیک به ویژه گوشت، برای سلامت مغز ضروری است. همچنین این تحقیق نشان داد که گوشتهای ارگانیک 47 درصد امگا 3 بیشتر از گوشتهای غیر ارگانیک دارند. بنابراین بهتر است تهیه گوشت گاو یا گوساله ارگانیک و همچنین گوسفندی را در لیست خریدهای خود قرار دهید.4 جنبه منفی خوردن گوشت قرمز بر سلامت بدن
1.احتمال بروز بعضی بیماریها
سالهاست که محققان و پزشکان تحقیق کردهاند که مصرف زیاد گوشت قرمز خطرات جدی به دنبال دارد. گوشت قرمز یکی از عوامل احتمالی سرطان محسوب میشود. به ویژه اینکه تحقیقات زیادی نشان داده که بین مصرف زیاد گوشت قرمز و سرطان روده بزرگ ارتباط نزدیکی وجود دارد. تحقیقات نشان میدهد که مصرف گوشت قرمز و فرآوری شده خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ را 20٪ تا 30٪ افزایش میدهد. جالب است بدانید که نیمی از سرطان روده بزرگ در کشورهای توسعهیافته رخ میدهد، جایی که گوشت قرمز بزرگترین تمایل افراد در وعدههای غذایی است.همچنین مصرف بالای گوشت قرمز ممکن است باعث ابتلا به سرطانهای لوزالمعده، سینه و پروستات شود.