طرز تهیه 3 دسر مناسب برای شب یلدا
پاناکوتای انار ویژه شب یلدا
شب یلدا یکی از طولانی‌ترین شب‌های سال است که معمولاً ما ایرانیان آن را به همراه خانواده و عزیزترین‌هایمان به صبح می‌رسانیم و تمام سعی‌مان را می‌کنیم تا سفره‌ی شب یلدا را به زیباترین نحو ممکن تزئین کنیم. برای رنگارنگ شدن و جلوه بخشیدن به سفره هایتان توصیه می‌شود تا از دسرهای ویژه شب یلدا غافل نشوید.
بازدید :
زمان تقریبی مطالعه :
تاریخ : شنبه 1398/09/16
دسر پاناکوتای انار
مواد لازم:۲ لیوان شیر
۱ پاکت خامه صبحانه
۱/۲ لیوان شکر
۲ ق غ پودر ژلاتین
۱ بسته ژله انار
انار دانه کرده
۱/۲ لیوان آب
طرز تهیه:
1. ابتدا پودر ژلاتین را روی ۱/۲ لیوان آب پخش کرده روی بخار کتری بن ماری می‌کنیم تا خوب ژلاتین حل شود خامه و شکر را داخل قابلمه کوچکی ریخته روی شعله گاز می‌گذاریم و شیر را کم‌کم افزوده و با همزن دستی مخلوط می‌کنیم اگر خامه کمی گلوله است با همزن بزنید تا یکدست شود.
2. از روی شعله برداشته وانیل و ژلاتین حل‌شده می‌افزاییم و آن را مخلوط می‌کنیم دمای پاناکوتا که سرد شد داخل ظرف مناسب ریخته و به‌صورت کج در یخچال می‌گذاریم. پودر ژله انار را با ۱/۵ لیوان آب جوش مخلوط کرده تا رنگش شفاف شود.
3. بعد از سرد شدن و بستن لایه اول به‌آرامی و با قاشق روی آن می‌ریزیم و در آخر مایه پاناکوتا را ریخته و می‌گذاریم چند ساعت ببندد با دانه انار تزیین می‌کنیم.
شکلات انار و آجیل
مواد لازم:شکلات تخته‌ای
دانه انار
خلال پسته
طرز تهیه:
1. شکلات تخته‌ای را رنده کرده و به روش بن ماری ذوب می‌کنیم و چند قطره روغن مایع جهت روان شدن شکلات اضافه می‌کنیم.
2. با قاشق از شکلات ذوب‌شده روی کاغذ روغنی ریخته و دانه انار و خلال پسته می‌افزاییم.
3. شکلات‌های آماده‌شده را جهت سفت شدن به یخچال انتقال می‌دهیم و درنهایت به ظرف سرو انتقال می‌دهیم. از شکلات سفید یا تلخ، کشمش یا مغزهای دیگر هم می‌توان استفاده کرد.
باسلوق آجیلی
مواد لازم:آجیل دلخواه (بادام، پسته، فندق، گردو) ۱ پیمانه
ژله دلخواه (آلبالو، لیمو، آناناس و...) ۲ بسته
پودر نارگیل یا پودر پسته ۱ پیمانه
هل ۱ قاشق چای‌خوری
گلاب ۲ قاشق سوپ‌خوری
نشاسته ۱/۴ پیمانه
شکر ۱/۲ پیمانه
آب ۲ پیمانه
طرز تهیه:
۱. پودر نشاسته رو با ۱ پیمانه آب سرد مخلوط می‌کنیم.
۲. شکر را با ۱ پیمانه دیگر آب روی حرارت گذاشته تا داغ شده و شروع به جوشیدن کند.
۳. ژله را در مخلوط آب و شکر ریخته و هم می‌زنیم تا کاملاً مخلوط شود.
۴. نشاسته حل‌شده را اضافه می‌کنیم.
۵. مرتباً هم زده تا شروع به غلیظ شدن کند.
۶. گلاب و هل را می‌ریزیم.
۷. مواد را برای ۲ دقیقه می‌جوشانیم.
۸. از روی اجاق برمی‌داریم و برای ۱۰ دقیقه در دمای اتاق نگه‌داشته تا کمی خنک شود.
۹. آجیل را اضافه می‌کنیم.
10. قالب مستطیل، اندازه ۲۰ در ۲۵ سانت را با کاغذ روغنی می‌پوشانیم.
۱۱. مقداری پودر نارگیل یا پسته در قالب می‌ریزیم.
۱۲. مواد باسلق را روی پودر نارگیل می‌ریزیم.
۱۳. بعد از ۵ دقیقه پودر نارگیل یا پسته بیشتری را سراسر سطح باسلق پخش می‌کنیم.
۱۴. به مدت ۳ ساعت در یخچال قرار می‌دهیم.
۱۵. به شکل دلخواه برش می‌زنیم.
این مطلب صرفا جهت اطلاع کاربران از فضای رسانه‌ای بازنشر شده و محتوای آن لزوما مورد تایید تبیان نیست .
