بخور و نخورهای غذایی برای حساسیت فصلی

دو سال است که با رسیدن فصل پاییز دچار حساسیت (آبریزش چشم و بینی، عطسه و خارش چشم) می‌شوم. لطفاً در ارتباط با تغذیه برای بهبود مشکلم راهنمایی کنید.
تغییر صحیح در رژیم غذایی می‌تواند در بهبود حملات آسم و آلرژی‌ها موثر باشد. به‌علاوه مصرف برخی از مکمل‌های تغذیه‌ای خاص نیز می‌تواند به مبتلایان به آسم و آلرژی کمک کند. به‌ ویژه ویتامین D3 می‌تواند التهاب را کاهش دهد یا ویتامین C از استرس وارد به بدن بر اثر آلرژی‌های می‌ کاهد. ویتامین A نیز به عملکرد مناسب مخاط بدن کمک می‌کند و ویتامین B12 مانع از فعالیت باکتری‌های حساسیت‌زا در روده می‌شود.

چند توصیه به افرادی که از حساسیت رنج می‌برند

1- برخی از واکنش‌های مربوط به بیماری آسم به افزودنی‌های غذایی مثل سولفیت‌ها، تارترازین (نوعی رنگ زرد افزودنی)، بنزوات سدیم و سالیسیلات‌های طبیعی (ترکیبات شبیه آسپیرین که در بسیاری از غذاها یافت می‌شود) مربوط است. یک پزشک یا متخصص آلرژی می‌تواند به شما کمک کند که به کدام یک از مواد بالا حساسیت دارید.

2- کمبود منیزیم اغلب در مبتلایان به آسم یافت می‌شود. منیزیم می‌تواند از اسپاسم ماهیچه‌ها جلوگیری کرده یا آن را متوقف کند؛ بنابراین رژیم غذایی غنی از منیزیم می‌تواند برای مبتلایان به آسم مفید باشد از منابع خوب منیزیم مغزها و غلات، حبوبات، سبزیجات برگ سبز تیره، ماهی و گوشت قرمز می‌باشند.

3- کمبود سلنیوم به میزان قابل توجهی می‌تواند خطر آسم را افزایش دهد. سلنیوم به عنوان یک آنتی‌اکسیدان از تخریب سلول ها، آسیب کروموزوم‌ها و سرطان‌ها جلوگیری می‌کند.
منابع عالی سلنیوم عبارتند از: مغزهای برزیلی، جگر، قلوه، نان تهیه‌ شده از آرد کامل، ماهی خال‌مخالی، جوانه گندم، سبوس‌ها، ماهی تن، پیاز، گوجه‌فرنگی و کلم بروکلی.

4- کمبود ویتامین B6 در بسیاری از مبتلایان به آسم مشاهده‌ شده است. کمبود این ویتامین به این دلیل است که داروهایی که در بسیاری از مبتلایان به آسم استفاده می‌شود در جذب ویتامین B6 تداخل می‌کنند. افزودن مکمل ویتامین B6 به رژیم غذایی بیماران وقوع حمله‌های آسمی را کاهش می‌دهد.
منابع ویتامین B6 عبارتند از: سیب‌زمینی، غلات صبحانه، نان، گوشت قرمز، ماهی، تخم‌مرغ، انواع لوبیاهای پخته، موز، مغزها و دانه‌ها خصوصا دانه آفتابگردان را نام برد.

5- به مقدار کافی از میوه‌های تازه بخورید تا ویتامین C کافی به دست آورید. ویتامین C به عنوان یک آنتی‌اکسیدان و ضد التهاب قوی عمل می‌کند؛ بنابراین فعالیت ضد التهابی این ویتامین می‌تواند علائم بیماری آسم را کاهش دهد.
6- از کافئین، شکر، نمک و آب کلرینه شده پرهیز کنید. به یاد داشته باشید که بسیاری از غذاهای فرآوری شده دارای نمک و یا شکر می‌باشند. 

7- ویتامین B12 اگر به مقدار زیاد دریافت شود می‌تواند واکنش‌های مربوط به بیماری آسم را در کسانی که به مواد غذایی حاوی سولفیت‌ها حساسیت دارند، کاهش دهد.
منابع ویتامین B12 عبارتند از: تمام غذاهای حیوانی مثل گوشت، شیر، فرآورده‌های لبنی، ماهی، تخم‌مرغ و همچنین غذاهای غنی‌شده با این ویتامین مثل غلات صبحانه، عصاره‌ی مخمر و بعضی از جلبک‌ها مثل جلبک دریایی.
8- اگر شما به مدت طولانی از کورتون‌ها (قرص‌های استروئیدی) برای کنترل آسم استفاده می‌کنید، به منظور پیشگیری از اثرات جانبی این داروها، مصرف نمک و مواد غذایی غنی از نمک (سدیم) را محدود کنید و همچنین مقدار کلسترول و چربی دریافتی رژیم خود را کاهش دهید. کورتون‌ها باعث نگهداری نمک در بدن شده و چربی خون را بالا می ‌برند.

9- افرادی که مبتلا به آسم هستند و در ضمن چاق نیز می‌‌باشند، عملکرد ریه آن‌ها هنگامی که وزن خود را کاهش می‌دهند، بهبود می‌یابد.

برای کاهش وزن از نکات زیر پیروی کنید:

- مقدار شکر موجود در غذای خود را کاهش دهید.
- از غذاهای سرخ‌شده اجتناب کنید.
- از وعده‌های غذایی کم ولی به دفعات استفاده کنید. (6 وعده غذایی در هر روز توصیه می‌شود)
- با پزشک خود در مورد یک برنامه ورزشی منظم مشورت کنید.
- به میزان لازم در روز آب و مایعات بنوشید.
- گوشت، مرغ و ماهی کم‌چرب استفاده کنید.
- از گوشت‌های فرآوری شده مثل سوسیس و کالباس پرهیز کنید.
- به‌جای استفاده از نان سفید از نان‌های تهیه‌شده از غلات سبوس‌دار استفاده کنید.

10 - برخی از مواد غذایی شامل ترکیباتی هستند که به آن‌ها فیتوکمیکال‌ها، بیوفلاونوئیدها و یا اسیدهای چرب ضروری گفته می‌شوند. این ترکیبات فعالیت ضد التهابی و آنتی‌هیستامینی طبیعی دارند و به بهبود علائم آسم کمک می‌کنند.
برخی از این مواد عبارتند از:
- انواع سیب‌ها و پیازهای قرمز رنگ
- انواع توت‌ها و میوه‌های رنگی که حاوی ترکیبات بیوفلاونوئید هستند.
- گردو به دلیل وجود اسیدهای چرب ضروری امگا3

11- برخی از افراد نسبت به بعضی از مواد غذایی زیر حساسیت دارند و ممکن است علائم آسم در آن‌ها به دلیل مصرف این مواد غذایی پدید آید و یا این که تشدید شود از این مواد می‌ توان به موارد زیر اشاره کرد:
- شیر و فرآورده‌های لبنی
- گندم
- ذرت به صورت شربت ذرت و نشاسته ذرت
- بادام‌زمینی
- سویا
- تخم‌مرغ
شما باید مدت کوتاهی مصرف این مواد غذایی را محدود کنید تا بفهمید به کدام یک از آن‌ها حساسیت دارید.

12- بسیاری از افراد مبتلا به مشکلات تنفسی مزمن مثل آسم هنگامی که معده‌ی آن‌ها پر است احساس تنگی نفس می‌کنند. این به این دلیل است که زمانی که معده پر است دیافراگم نمی‌تواند به‌خوبی کار خود را انجام دهد؛ بنابراین از وعده‌های غذایی کم حجم ولی متعدد استفاده کنید تا هم دچار تنگی نفس و هم دچار ریفلاکس (برگشت اسید معده)‌ که در بسیاری از مبتلایان شایع است، نشوید.

به نکات زیر در هنگام صرف غذا توجه داشته باشید:

- قبل از این که خیلی خسته و یا خیلی گرسنه شوید، غذا بخورید.
- هنگامی که غذا را می‌جوید و می‌خورید نفس بکشید، اگر احتیاج دارید که نفسی تازه کنید، خوردن را متوقف کنید و در هنگام صرف غذا آرامش داشته باشید.
- هنگامی که غذا می‌پزید، دو برابر یا 3 برابر مقدار مورد نیاز خود تهیه‌ کرده و در فریزر نگهداری کنید تا زمانی که احساس ناراحتی می‌کنید و نمی‌توانید غذا درست کنید، از آن‌ها استفاده کنید.
- برای این که احساس پری نداشته باشید سعی کنید، از مواد غذایی که نفخ ایجاد می‌کنند کمتر استفاده کنید مثل مارچوبه، انواع لوبیاها، کلم بروکلی، گل کلم، کلم برگ، کلم دکمه‌ای، نوشیدنی‌های گازدار، خیار، خربزه، سیر، پیاز (خام)، نخود، لپه، انواع فلفل‌ها، ترب، سوسیس، مواد غذایی محتوی ادویه‌های تند و انواع شلغم.

---

منبع: مرکز مشاوره تبیان