طرز تهیه چند نوع سالاد رژیمی

یک سالاد رژیمی از سبزیجات تازه و انواع میوه‌ها، آجیل و دانه های روغنی تشکیل شده و گاهی نیز در تهیه این نوع سالاد از گوشت و تخم مرغ برای تامین پروتئین و آهن بدن استفاده می شود. سالادها زمانی به لاغر شدن افراد کمک می کنند که بتواند جایگزین یک وعده غذایی باشند. یعنی از حجم وعده غذایی کم کرده و در عوض سالاد مصرف شود.

نکته مهم: سالادهایی که با سس‌های چرب  تهیه می شود، پرکالری و ناسالم است و دیگر سالادی رژیمی محسوب نمی شود. اما می توان برای جایگزینی سس های چرب از ماست یونانی، روغن زیتون، آب نارنج، سرکه سیب استفاده و همراه سالاد نوش جان کرد.

سالاد گوجه فرنگی و اسفناج

مواد لازم:
هویج پخته شده                                          یک عدد
اسفناج                                                       به میزان لازم             
گوجه فرنگی                                                2 عدد
خیار                                                          2عدد
سرکه ی بالزامیک و روغن زیتون                     دو قاشق غذا خوری
نمک و فلفل                                               به میزان لازم

طرز تهیه:
ظرفی را مخصوص تهیه سالادتان انتخاب کنید، درون ظرف سالاد هویج را به صورت حلقه حلقه برش داده و با اسفناج و گوجه فرنگی و خیار خرد شده مخلوط کنید.

در ظرفی جداگانه روغن زیتون و سرکه بالزامیک را با نمک و فلفل مخلوط کرده سپس به سالاد اضافه کنید.

سالاد رژیمی گل کلم با تن ماهی

مواد لازم:
خیار شور                                         2عدد
زیتون                                             چند عدد
تن ماهی                                        2 قاشق غذا خوری
گل کلم کوچک                                  یک عدد
نخود فرنگی                                     1 قاشق غذا خوری
فلفل دلمه ای                                   یک نصفه
سرکه و روغن زیتون                          هر کدام یک قاشق غذا خوری.

طرز تهیه:
گل کلم ها را با آب و کمی نمک مدت 10 تا 15 دقیقه بجوشانید و سپس آن ها را در آبکش بریزید.

خیار شور ها را خرد کرده و فلفل دلمه ای را نیز خرد کنید سپس هسته زیتون ها را در آورده و آنها را نیز خرد نمایید.

در انتها تمام مواد را داخل ظرفی مخصوص ریخته و با هم مخلوط کنید وروی سالادتان روغن زیتون و سرکه بریزید.

سالاد هویج و پنیر فتا

مواد لازم:
هویج پوست کنده و خرد شده           یک کیلو گرم
پنیر فتا                                           200 گرم
دانه زیره سبز                                   2 قاشق چایخوری
دارچین                                          نصف قاش چایخوری
لیمو ترش                                       دو عدد
عسل                                             2 قاشق غذا خوری
کشمش                                          50 گرم
گشنیز                                            نصف قاشق چایخوری
جعفری                                           به میزان لازم

طرز تهیه:
هویج را به مدت 10 دقیقه آبپز کنید تا کمی نرم شود. آنها را آبکش کرده و اجازه دهید تا هویج ها سرد شود.

در ظرفی عسل، زیره، عصاره لیمو و زیره و دیگر ادویه ها را باهم مخلوط کنید و به صورت سس آماده کنید.

هویچ های پخته شده را با سس و کشمش مخلوط کنید و خوب هم بزنید و در مرحله آخر پنیر فتا را به سالاد بیافزایید و هم بزنید تا مواد ه طور کامل با هم ترکیب شود.

سالاد اسفناج و انار

مواد لازم:
اسفناج                                                             750 گرم
قارچ                                                                 5 یا 6 عدد
گلابی یا سیب زرد                                                2 عدد
انار                                                                     1 عدد
لیموترش                                                             1عدد
پنیر فتا یا پنیر سفید                                              100گرم
سرکه بالزامیک                                                     3 قاشق غذاخوری
خامه                                                                  سه قاشق غذاخوری
نعنا خشک، روغن زیتون، نمک و فلفل                      به مقدار لازم

طرز تهیه:
اسفناج ها را خرد کرده و داخل ظرف بریزید.

گلابی یا سیب هر کدام که دائقه شما بیشتر می پسندد را انتخاب کرده و با قارچ خرد کنید و روی آنها آبلیمو  بریزید تا در اثر مجاورت با هوای آراد تغییر رنگ ندهد.

مواد را با اسفناج مخلوط کنید و دانه های انار را به آن بیافزایید و در آخر پنیر را روی سالادتان بریزید.  

برای تهیه سس و چاشنی سالادتان سرکه، روغن زیتون نعنا خشک، روغن زیتون، نمک و فلفل باهم مخلوط کرده و روی سالاد بریزید و آن را مزه دار کنید.

سالاد رژیمی مرغ و پنیر

مواد لازم:
سینه مرغ                           2 عدد
گردو                                  1 فنجان
انگور سیاه                          1 فنجان
کاهوی تازه                         چند برگ
پنیر رنده شده                     2 قاشق غذاخوری
پیازچه                               1 عدد
روغن، نمک، فلفل                به میزان لازم

طرز تهیه:
سینه های مرغ را به همراه آب، نمک، فلفل و کمی روغن روی حرارت ملایم گاز بگذارید تا پخته شود و بعد از پخته شدن سینه مرغ آن را به قطعات دلخواه برش بزنید.

در ظرفی که برای سالادتان انتخاب کرده اید، برگ کاهوی تازه را پس از شستن، خرد کنید. انگور را به دو نیم کرده و با پیازچه خرد شده مخلوط کرده و مواد داخل ظرف را خوب هم بزنید.

در مرحله بعدی؛ مرغ پخته شده و خردشده را به همراه گردوی خرد شده، سبزیجات و پنیر رنده شده را با روغن زیتون مخلوط کنید.

تمام مواد را داخل ظرف بریزید و هم بزنید و روی آن را فلفل سیاه ریخته هم بزنید تا مواد درون ظرف به طور کامل با هم مخلوط شود.

نکته مهم: در سالادتان می توانید کشمش را خیس کنید و جایگزین انگور نمایید و همچنین در عوض پیازچه می توانید از برش های آواکادو استفاده کنید.

سالاد میوه با سس عسل و مرکبات

مواد لازم:
آب پرتقال                       1/2 فنجان
آب لیمو                          1/2 فنجان
عسل                              1 قاشق غذاخوری
آناناس خرد شده              1 فنجان
انبه خرد شده                  1 فنجان
توت فرنگی خرد شده        1 فنجان
انگور سبز                        1 فنجان
انگور سیاه                      1/2 فنجان
تمشک                           1/2 فنجان

طرز تهیه:
- آب پرتقال، عسل و آبلیمو را با هم ترکیب کنید و به صورت یک سس در آورید.

- در ظرفی دیگر آناناس، انبه، توت فرنگی، انگورسبز، زغال اخته و تمشک را با هم مخلوط کنید. سس را به مخلوط میوه افزوده و خوب هم بزنید تا تمام مواد با سس عسل و مرکباتمان آغشته شود.

سالاد رژیمی ساده

مواد لازم:
خیار قلمی                               6 یا 8 عدد
پیاز قرمز خرد شده                    ۳ قاشق غذاخوری
نعناع تازه خرد شده                  ۳ قاشق چای خوری
پنیر فتا                                   1/4 تا 1/2 پیمانه
لیمو ترش                                1 عدد 
روغن زیتون                             1 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل                             به میزان لازم

طرز تهیه:
خیار را شسته و بعد از پوست کندن آن بصورت مورب آنها را برش دهید. پیاز و نعناع را نیز خرد کرده و به همراه پنیر فتا خرد شده  در ظرفی بریزید و همه مواد را با هم مخلوط کنید. و در مرحله آخر روغن زیتون، آبلیمو، نمک و فلفل را به صورت سس تهیه کرده و به مواد اضافه کنید.

سالاد رژیمی هویج

مواد لازم:
کشمش پلویی                            یک چهارم پیمانه
سرکه سیب                                 2 قاشق غذاخوری
روغن زیتون                                2 قاشق غذاخوری
هویج رنده درشت                        5 عدد
جعفری ساطوری                          1 قاشق غذاخوری
دارچین                                      1/4 قاشق چای خوری
نمک و فلفل سیاه                        به مقدار لازم

طرز تهیه:
کشمش را پاک کنید، سپس آن را شسته و به مدت نیم ساعت در سرکه بخوابانید. بعد از اینکه کشمش ها را از سرکه خارج کردید آنها را با هویج رنده شده مخلوط کرده  و هم بزنید.

در مرحله بعدی سرکه را با کمی نمک و فلفل مخلوط کرده و روی هویج و کشمش بریزید.

سالاد را به مدت نیم ساعت دیگر در یخچال قرار دهید تا مواد کاملا به خورد هم رفته و سالاد را مزه دار کند.

سالاد ذرت و کاهو

مواد لازم:
ذرت                                              نصف لیوان
کاهو                                               چند برگ
گوجه فرنگی                                     2 عدد
پیازچه                                             1 عدد
سس مایونز                                      به میزان لازم
ماست چکیده                                   به میزان لازم
آبلیمو                                              به میزان لازم
شکر، نمک، فلفل سیاه                        به میزان لازم

طرز تهیه:
در مرحله اول ذرت ها را آب پز کرده و کاهو رابعد از شستن خرد کنید.

پوست گوجه فرنگی ها را بکنید و داخل آن را خالی کنید و گوجه فرنگی را در اصطلاح فیله کرده و بعد از آن ریز خرد کنید. بعد از آن پیازچه ها را نیز به صورت ریز خرد کرده و همه مواد را با ذرت مخلوط کنید و هم بزنید تا مواد به طور کامل با هم ترکیب شود.

در مرحله آخر سس مایونز،ماست چکیده، آبلیمو، نمک و فلفل و شکر را با هم مخلوط کرده و هم بزنید و روی سالاد بریزید؛ توجه داشته باشید که سس  روی تمام سالاد را بپوشاند.

نکته مهم: اگر از کنسرو ذرت استفاده می‌کنید توجه داشته باشید که کنسرو ذرت شیرین نباشد و اگر شیرین بود نمک بیشتری به سس زده و یا شکر را حذف کنید. برای بهتر شدن طعم سالاد اگر مایل باشید می توانید کمی نخود فرنگی پخته به سالاد اضافه کنید. در این سالاد می توانید از تن ماهی هم برای بهتر شدن طعم آن استفاده کنید.

---