دسر‌های مجلسی با میوه‌های بهاری
مافین نوعی شیرینی است که از نظر ظاهری شباهت بسیار زیادی به کاپ کیک دارد. اما مافین و کاپ کیک در واقع با یکدیگر متفاوت هستند که تفاوت اصلی در این است که مافین، نوعی نان صبحانه به حساب می‌آید، اما کاپ کیک همانطور که از نامش می‌توان فهمید، یکی از انواع کیک است.
بازدید :
زمان تقریبی مطالعه :
تاریخ : سه شنبه 1398/02/03
مافین را معمولا به عنوان عصرانه یا صبحانه مصرف می‌کنند در حالی که کاپ کیک‌ها گزینه‌های مناسبی برای دسر می‌باشند. یکی دیگر از تفاوت‌های این دو خوراکی خوشمزه این است که مافین‌ها بر خلاف کاپ کیک‌ها رویه ندارند و در عوض داخل آن‌ها تکه‌های میوه یا مغزی جات قرار دارد.
همین موضوع شباهت، در بین تارت و پای نیز صدق می‌کند. مردم به خاطر شباهت میان تات و پای آن‌ها را یکسان می‌دانند. اگر چه تارت و پای همریشه هستند، اما در بین آن‌ها تفاوت‌هایی وجود دارد. یکی این تفاوت ها، در نوع قالب ان هاست، قالب پای عمیق‌تر است و تنوع بیشتری دارد، اما قالب تارت عمق کم و دیواره عمودی دارد. پای از دو لایه خمیر تهیه می‌شود، ولی تارت تنها یک لایه خمیر دارد که زیر مواد قرار می‌گیرد. مهم‌ترین تفاوت تارت و پای در نوع خمیر آن هاست، خمیر پای فاقد مزه است و تنها برای ایجاد بافت خمیری در شیرینی به آن اضافه می‌شود، این در حالی است که خمیر تارت دارای طعم است و تعداد بیشتری طعم دهنده در آن به کار می‌رود. در ادامه قصد داریم چند دستورتهیه از بهترین تارت ها و مافین‌ها برای شما ارائه کنیم.
مافین بلوبری
یکی از پرطرفدار‌ترین و خوشمزه‌ترین میوه‌های تابستانی بلوبری است که با ظاهری کوچک دارای خواص بی نظیری است. بلوبری می‌تواند پوست‌های خشک را نرم کند و عملکرد مغز را ببرد، ضمن این که در پیشگیری از سرطان نیز نقش موثری دارد. برخی تحقیقات حاکی از این هستند که بلوبری می‌تواند چربی‌های شکمی را نیز کاهش دهد. در ادامه این مقاله قصد داریم طرز تهیه مافین بلوبری را آموزش دهیم.مواد اولیه:
آرد همه منظوره: ۲ فنجان
بکینگ پودر: ۲ قاشق چای خوری
نمک: ۳.۴ قاشق چای خوری
کره نرم شده: ۱.۲ فنجان
شکر دانه ریز: ۱ فنجان
تخم مرغ بزرگ: ۲ عدد
کاغذ مافین: ۱۲ عدد
عصاره وانیل: ۱ و ۱.۲ قاشق چای خوری
شکر دانه درشت (برای تزیین): ۲ قاشق غذاخوری
بلوبری تازه: ۲ و ۱.۴ فنجان
شیر: ۱.۲ پیمانه
عصاره بادام: ۱.۴ قاشق چای خوری
اسپری نچسب مخصوص آشپزی
طرز تهیه:
۱- نخست فر را روشن کنید و آن را روی ۱۹۰ درجه سانتی گراد قرار دهید. (اگر درجه فرتان به فارنهایت است آن را روی ۳۷۵ درجه فارنهایت قرار دهید.)
۲- کاغذ‌های مافین که تهیه کرده اید را در قالب مافین بگذارید و داخل آن‌ها را به اسپری نچسب مخصوص آشپزی آغشته کنید.
۳- آرد، بکینگ پودر و نمک را با یکدیگر مخلوط کنید.
۴- شکر (دانه ریز) و کره را با یکدیگر میکس کنید.
۵- حال تخم مرغ‌ها را به مخلوط شکر و کره بیفزایید و میکس کنید.
۶- عصاره وانیل و بادام را نیز با با یکدیگر مخلوط نمایید.
۷- حال به آن مخلوط آرد و شیر را بیفزایید.
۸- بلوبری‌ها را بیفزایید و مواد را با یکدیگر مخلوط کنید.
۹- با استفاده از یک قاشق اسکوپ، هر یک از کپسول‌ها را با خمیر پر کنید.
۱۰- روی مواد را با شکر دانه درشت تزیین کنید.
۱۱- مافین‌ها را داخل فر قرار دهید و آن‌ها را ۳۰ دقیقه بپزید.
۱۲- حالا آن‌ها را از فر خارج کنید و ده دقیقه برای خنک شدن به آن‌ها فرصت دهید. سپس از قالب بیرون بیاورید.
مافین گیلاس
یکی از میوه‌های خوشمزه بهاری که دارای طرفداران زیادی می‌باشد و با فرا رسیدن بهار همه برای چشیدن طعم لذیذ آن لحظه شماری می‌کنند گیلاس است. گیلاس علاوه بر طعم و مزه لذیذش، خواص زیادی نیز دارد که از جمله آن‌ها می‌توان به بهبود ورم مفاصل، بهبود بیماری‌های التهابی، کمک به کنترل قند خون، کاهش احتمال ابتلا به بیماری‌های قلبی، بهبود حافظه، پیشگیری از پیری زودرس، کمک به خواب خوب شبانه و پیشگیری از پوسیدگی دندان اشاره کرد. در ادامه قصد داریم طرز تهیه مافین گیلاس را برای شما شرح دهیم.مواد اولیه:
آرد گندم کامل: ۲ فنجان
آرد سفید: دو سوم فنجان
گردوی خرد شده: یک دوم فنجان
گیلاس بدون هسته: ۳ عدد برای هر مافین
عصاره وانیل: ۱ قاشق چای خوری
تخم مرغ: ۱ عدد
شکر قهوه‌ای: دو سوم فنجان
بیکینگ پودر: ۱ قاشق چای خوری
جوش شیرین: ۱ قاشق چای خوری
نمک، پودر زنجبیل، دارچین: یک دوم قاشق چای خوری
روغن مایع: یک دوم فنجان
باتر میلک: یک و نیم فنجان
طرز تهیه:
۱- فر را روشن کنید و آن را روی حرارت ۱۹۰ سلسیوس قرار دهید. (اگر درجه فرتان فارنهایت است آن را روی ۳۷۵ درجه فارنهایت قرار دهید.)
۲- آرد گندم کامل را در یک کاسه ریخته و آرد سفید را به آن بیفزایید.
۳- شکر قهوه‌ای را به آرد‌ها بیفزایید.
۴- بیکینگ پودر، نمک و جوش شیرین را داخل کاسه آرد‌ها بریزید.
۵- در این مرحله، پودر دارچین و زنجبیل را به مخلوط بالا بیفزایید.
۶- حالا همه مواد را به خوبی با یکدیگر ترکیب کنید تا به خوبی ترکیب گردند.
۷- روغن مایع و باترمیلک را در ظرف مواد بریزید.
۸- عصاره وانیل و تخم مرغ را نیز به مخلوط آماده شده اضافه کنید.
۹- تمام مواد را با یکدیگر مخلوط کنید. مواظب باشید که بیش از اندازه مواد را هم نزنید، اگر مایه حبابدار شد اشکالی ندارد.
۱۰- مواد را در قالبی که در آن کاغذ روغنی قرار دارد بریزید و یک چهارم کپسول را با قشق پر کنید.
۱۱- حال روی مواد هر مافین ۳ عدد گیلاس قرار دهید.
۱۲- سپس سه چهارم باقی مانده قالب را با مابقی مواد پرکنید و سر آن را کمی خالی بگذارید.
۱۳- گردو‌های خرد شده که آماده کرده بودید را روی هر کدام از مافین‌ها بریزید.
۱۴- حالا قالب‌ها را در فر که از قبل آن را گرم کرده بودید بگذارید.
۱۵- معمولا بعد از ۳۵ دقیقه آماده است، اما بهتر است با استفاده از خلال دندان از این موضوع مطمئن شوید. اگر خلال دندان از مافین تمیز بیرون آمد یعنی مافین اماده است.
۱۶- پس از سرد شدن مافین‌ها آماده سرو هستند.
مافین کیوی
کیوی از میوه‌های خوش طعمی است که از آن برای تهیه مربا و دسر زیاد استفاده می‌شود. کیوی دارای خواص بسیاری از جمله بهبود هضم غذا، سلامت استخوان ها، مراقبت از سیستم ایمنی بدن و بهبود گردش خون می‌باشد. همچنین کیوی می‌تواند در غلبه بر کم خونی نیز مفید باشد. در ادامه قصد داریم طرز تهیه مافین کیوی را برای شما شرح دهیم. با ما در ادامه همراه باشید.مواد لازم:
کیوی: ۲ عدد
آرد: یک و نیم پیمانه
بیکینگ پودر: ۱ قاشق چای خوری
شیر: یک چهارم پیمانه
پودر وانیل: ۱ قاشق چای خوری
کره: یک دوم پیمانه
شکر: سه چهارم پیمانه
تخم مرغ، سفیده تخم مرغ: یک عدد، دو عدد
نمک: یک چهارم قاشق چای خوری
مواد لازم برای رویه
کیوی: یک عدد
کره: یک دوم پیمانه کره
وانیل: یک دوم قاشق چای خوری
شکر دانه ریز: سه چهارم پیمانه
نمک: مقدار اندک
طرز تهیه:
۱- فر را روشن کنید و آن را روی دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد قرار دهید تا گرم شود.
۲- کاغذ‌های مخصوص را در قالب‌های مافین قرار داده و آن‌ها را کناری بگذارید.
۳- ۳ تا از کیوی‌ها را پوست بکنید و با استفاده از یک چنگال آن را در ظرفی خوب له کنید.
۴- نصف کیوی‌های له شده را در کاسه ریخته و با شیر و وانیل آن‌ها را مخلوط کنید.
۵- در کاسه دیگری، بکینگ پودر، نمک و آرد را با یکدیگر مخلوط نمایید.
۶- کره را در کاسه‌ای بزرگ ریخته و با استفاده از یک همزن آن را به خوبی هم بزنید.
۷- سپس شکر را در ظرف ریخته و آن‌ها را خوب مخلوط نمایید.
۸- سرعت همزن را کم کنید، یک عدد تخم مرغ و دو عدد سفیده تخم مرغ را به مواد بیفزایید و تا ترکیب شدن کامل، آن‌ها را با یکدیگر مخلوط نمایید.
۹- نصف مخلوط بکینگ پودر، نمک و آرد را با این مواد ترکیب کنید.
۱۰- مخلوط کیوی و شیر را نیز با مواد ترکیب کنید.
۱۱- حال، مابقی مخلوط آرد را نیز اضاه کنید و با مواد مخلوط نمایید.
۱۲- دو سوم قالب‌ها را با مایه کیک پر کنید و برای ۲۲-۲۵ دقیقه ددر فر بگذارید.
۱۳- بعد از آن که کیک‌ها کاکلا پختند، آن‌ها را بیرون بیاورید تا سرد شوند.
۱۴- حالا زمان تهیه رویه فرا رسیده است، کره را در یک کاسه بریزید و تا زمانی که کاملا نرم شوند آن‌ها را هم بزنید.
۱۵- مقداری از کیوی له شده که باقی مانده است را کم کم به آن بیفزایید و مخلوط کنید تا به خورد هم بروند. (توجه داشته باشید که مخلوط به دست آمده نباید آب بیندازد.)
۱۶- حال می‌توانید با استفاده از قیف آشپزی کیک‌ها را با مخلوطی که حاصل شده تزیین کنید.
۱۷- مافین شما آماده سرو است.
منبع: برترین ها
این مطلب صرفا جهت اطلاع کاربران از فضای رسانه‌ای بازنشر شده و محتوای آن لزوما مورد تایید تبیان نیست .
