طرز تهیه 2 نوع تارت با میوه های بهاری
امروزه به لطف وجود میوه‌های فصلی، انواع شیرینی‌ها و دسر‌های مختلفی را می‌توان تهیه و میل کرد. تارت‌ها یکی از بهترین انواع شیرینی‌ها و دسر‌ها هستند که در سراسر دنیا از طرفداران بسیار زیادی برخوردار هستند.
بازدید :
زمان تقریبی مطالعه :
تاریخ : سه شنبه 1398/02/03
تارت توت فرنگی
توت فرنگی از میوه‌های خوش طعم بهاری است که دارای ظاهری زیبا، طعم خوشمزه و خواص بسیاری دارد. از توت فرنگی با عنوان ملکه میوه‌ها در آسیا یاد می‌شود. توت فرنگی میوه‌ای است غنی از مواد مغذی، ویتامین‌ها و فواید درمانی. معروف‌ترین خواص توت فرنگی عبارت اند از کاهش التهاب در بدن، کنترل فشار خون، کمک به تعادل قند خون و کمک به بهبود افسردگی. از توت فرنگی برای تهیه دسر و مربا زیاد استفاده می‌شود و ما در ادامه قصد داریم طرز تهیه تارت توت فرنگی را به شما آموزش دهیم.مواد لازم:
آرد: ۲ فنجان
شکر: دو سوم فنجان
تخم مرغ هم زده شده: دو سوم فنجان
نمک: یک دوم قاشق چای خوری
کره (بدون نمک): یک فنجان
مواد لازم برای خامه
زرده تخم مرغ: بزرگ ۴ عدد
شکر: یک سوم فنجان
آرد ذرت: ۱ قاشق چای خوری
آرد: ۲ قاشق چای خوری
شیر: یک و نیم فنجان شیر
وانیل: ۲ قاشق چای خوری
طرز تهیه:
۱- شکر، نمک و آرد را با استفاده از یک همزن مخلوط کنید.
۲- کره را بیفزایید و به مخلوط کردن ادامه دهید.
۳- خمیر تهیه شده را در یک فویل قرار دهید و آن را برای دو ساعت در یخچال بگذارید.
۴- بعد از این که خمیر به اندازه کافی سرد شد، آن را از هم باز کنید.
۵- خمیر‌های اضافی را برای پوشش روی تارت جدا کنید.
۶- با استفاده از یک چنگال خمیر ته تارت را حفره حفره کنید و آن را برای ۳۰ دقیقه در فریزر قرار دهید.
۷- بعد از طی این مدت، پوسته تارت را برای بیست تا بیست و پنج دقیقه در دمای ۲۰۰ درجه سانتی گراد قرار دهید تا رتگ آن به طلایی یا قهوه‌ای روشن تغییر یابد.
۸- حالا زمان درست کردن خامه فرا رسیده است. زرده‌های تخم مرغ و شکر را با یک دیگر ترکیب نمایید.
۹- آرد و آرد ذرت را الک کنید و آنقدر با هم مخلوط کنید که کالا یکدست شوند.
۱۰- مقداری شکلات شیری ذوب شده را بروی خمیر پارت بریزید.
۱۱- صبر کنید تا سرد شود. توت فرنگی‌ها را روی آن بریزید.
۱۲- تارت را با خامه‌ای که آماده کردید پر کنید.
۱۳- در پایان دوباره روی آن توت فرنگی قرار دهید.
تارت سیب و دارچین
یکی از انواع تارت که طرفداران زیادی دارد، تارت سیب و دارچین است. سیب و دارچین در کنار یکدیگر می‌توانند طعم بسیار خاص و لذتبخشی بوجود بیاورند. البته استفاده از دارچین در این تارت خوشطعم اختیاری است. در ادامه قصد داریم طرز تهیه تارت سیب و دارچین را بررسی کنیم.مواد لازم:
آرد سفید: ۲۵۰ گرم
کره سرد: ۱۱۵ گرم
پودر شکر: ۳۰ گرم
زرده تخم مرغ: ۱ عدد
شیر یا آب سرد: یک سوم پیمانه
نمک: یک پینچ
سیب درشت نرم: ۴ عدد
کره: برای مواد میانی ۸۰ گرم
دارچین: ۱ قاشق سوپ خوری
طرز تهیه:
۱- نخست، فر را روشن کنید و آن را روی ۱۸۰ درجه ثانتی گراد قرار دهید تا گرم شود.
۲- آرد و نمک را با یکدیگر ترکیب کنید.
۳- به این مخلوط، کره خرد شده را بیفزایید و با نوک انگشتانتان آن‌ها را با یکدیگر مخلوط نمایید.
۴- به ترتیب، شکر، زرده تخم مرغ و وانیل را به مواد بیفزایید و با یکدیگر مخلوط کنید، سپس شیر سرد را کم کم به مواد اضافه کنید و به مخلوط کردن ادامه دهید تا خمیری یکدست بوجود بیاید.
۵- خمیر به دست آمده را در کیسه قرار دهید و بگذارید یک ساعت در یخچال بماند.
۶- ضخامت دو سوم از خمیر را با استفاده از وردنه به نیم سانتی متر برسانید. آن را بین دو کاغذ روغنی باز کنید.
۷- کف قالبی که قصد دارید تارت خود را در آن آماده کنید با کره چرب کنید و خمیر را به داخل آن منتقل کنید.
۸- سیب‌ها را به صورت مکعبی خرد نمایید و آن‌ها را همراه با کره روی حرارت ملایم قرار دهید.
۹- شکر و دارچین را بیفزایید.
۱۰- بعد از این که شکر حل و مواد غلیظ شد، آن را از روی حرارت بردارید.
۱۱- بعد از این که مرحله قبل به خوبی انجام شد، می‌توانید مواد میانی را داخل قالب ریخته و ما بقی خمیر را با استفاده از وردنه باز کنید. سپس سطح قالب را با خمیر بپوشانید.
۱۲- برای این که تارت شما زیبا شود باید روی سطح خمیر را زرده تخم مرغ بمالید.
۱۳- خمیر را به مدت یک ساعت در طبقه وسط فر بگذارید.
۱۴- صبر کنید تا تارت به خوبی پخته شود.
منبع: برترین ها
این مطلب صرفا جهت اطلاع کاربران از فضای رسانه‌ای بازنشر شده و محتوای آن لزوما مورد تایید تبیان نیست .
