آشنایی با روش تهیه‌ی مرغ پنیری با قارچ

مواد اولیه:

۱ عدد سینه مرغ
۲۰۰ گرم قارچ
۱ قاشق چایخوری پودر پاپریکا
۱ قاشق چایخوری پودر آویشن
پنیر پیتزا به مقدار لازم
نمک و فلفل به مقدار لازم

روش تهیه:

ابتدا باید سینه مرغمون رو مثل تصویر زیر با چاقو از وسط به دو نیم ببریم.
حالا هر دو طرف تکه های مرغ رو به آویشن، پاپریکا، نمک و فلفل آغشته کرده و بوسیله بیفتک کوب یا گوشت کوب کمی میکوبیمشون تا راحت تر بپزن و مزه ادویه ها به خورد گوشت بره. بعد سینه های مرغ رو کناری میذاریم و قارچ ها رو درست میکنیم.
به این ترتیب که قارچ هارو حلقه حلقه بریده و با کمی کره (حدود ۱۰ الی ۲۰ گرم) و نمک تفتشون میدیم ابتدا دما رو ملایم میکنیم تا قارچ آب بندازه و بپزه.
بعد از پخت و آب انداختن قارچ حرارت رو زیاد میکنیم تا آب قارچ کشیده شده و قارچ ها هم کمی سرخ بشن.
حالا کف یه ماهیتابه رو کمی روغن ریخته و روی حرارت میذاریم تا روغن داغ بشه بعد سینه های مرغ رو داخلش میذاریم. سینه هارو کمی زیر رو میکنیم تا دو طرفش تغییر رنگ داده و کمی سرخ بشه. حالا حرارت رو ملایم کرده و در ماهیتابه رو میذاریم تا مرغ کمی آب بندازه و مغز پخت بشه.
وقتی مرغ پخت قارچ های سرخ شده رو مثل تصویر زیر روش میچینیم. حالا پنیر پیتزا رو هم اضافه میکنیم.
در نهایت در ماهیتابه رو باز میبندیمش و اجازه میدیم تا با حرارت ملایم پنیرها آب بشن.
حالا مرغ پنیری خوشمزه و آسون ما آماده سرو کردنه.

---

منبع: دونفره