آشنایی با روش تهیه‌ی خورشت کدو با مرغ

مواد اولیه:

۱ عدد سینه مرغ
۵ الی ۶ عدد کدو سبز کوچک
۲ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
۱ عدد پیاز
آبغوره به مقدار لازم
نمک، فلفل و زرچوبه

روش تهیه:

ابتدا باید کدوهامون رو سرخ کنیم. در صورتی که پوست کدوها خوب بود احتیاجی نیست که پوستشون رو بکنیم. داخل یه ماهیتابه کمی روغن ریخته، روی کدو ها با چاقو کمی چاک میدیم تا راحت تر بپزن و بعد روی سطح کدوها نمک میپاشیم. حالا کدوهارو داخل ماهیتابه میذاریم و حرارت رو ملایم میکنیم و در ماهیتابه رو هم میبندیم تا کدو ها مغز پخت بشن.
هر از چند گاهی کدو ها رو میغلتونیم تا دور تا دورشون طلایی بشه.وقتی کدوها سرخ شدن و پختن از ماهیتابه درشون میاریم و بعد مرغ هایی که به اندازه دلخواه بریدیم رو با کمی نمک، فلفل و زرچوبه داخل ماهیتابه میریزیم.مرغ هارو تفت میدیم تا هر دو طرفشون سرخ شده و کمی بپزن.حالا مرغ رو در میاریم و بعد پیاز رو رنده یا خورد کرده و داخل همون ماهیتابه سرخ میکنیم تا طلایی بشن.حالا رب گوجه رو به پیاز اضافه کرده و بعد زرچوبه، نمک و فلفل هم میریزیم و رب رو تفت میدیم.رب رو کاملا تفت میدیم تا خوب سرخ بشه و مزه بگیره.حالا به مخلوطمون حدود دو لیوان آب اضافه کرده و مرغ هارو هم داخل ماهیتابه میریزیم و اجازه میدیم تا برای نیم ساعت با سس بپزن.بعد که آب خورشت کمی کشیده شده کدو هارو هم اضافه کرده و خورشت رو مزه میکنیم و به مقدار لازم آبغوره و در صورت نیاز نمک اضافه میکنیم.وقتی آب خورشت کشیده شد و جا افتاد خورشتمون حاضره.حالا میتونیم خورشت کدو خوشمزه مون رو سرو کنیم.

---

منبع: دونفره