آشنایی با روش تهیه‌ی رست بیف

مواد اولیه:

۲ عدد متوسط پیاز
۲ عدد هویج
۲ شاخه کرفس
۱ بوته سیر
۱ مشت سبزیهای معطر
به میزان لازم روغن زیتون
یک و نیم کیلوگرم گوشت
به میزان لازم نمک
به میزان لازم فلفل سیاه

روش تهیه:

سبزیجات رو تمیز بشویید و خرد کنید. نیازی نیست اون‌ها رو پوست بگیرید. حبه‌های سیر رو هم از هم جدا کنید. از سبزی‌های معطر مثل آویشن، رزماری، برگ بو و مریم گلی استفاده کنید. از قسمت بالایی گوشت ران استفاده کنید. حداقل نیم ساعت قبل از پخت، گوشت رو از فریزر خارج کنید. از قبل فر رو با حرارت ۲۵۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید.سبزیجات خرد شده، سیر و سبزی‌های معطر رو در سینی فر بریزید و روغن زیتون رو روی اون‌ها بپاشید.مقداری روغن روی گوشت بریزید و به اون نمک و فلفل بزنید. بعد روغن رو روی گوشت بمالید. گوشت رو روی سبزیجات بذارید.سینی رو در فر بذارید، حرارت رو به ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد کم کنید و گوشت رو برای حدود ۱ ساعت و ۱۵ دقیقه بپزید.در میان پخت گوشت رو کمی دیگه چرب کنید و اگه سبزیجات خشک بود، کمی آب در سینی فر بریزید.بعد از پخت، گوشت رو به تخته برش منتقل کنید و برای ۱۵ دقیقه کنار بذارید.

---

منبع: پرشین وی