آشنایی با روش تهیه‌ی استاف چیکن فلورنتین

مواد اولیه:

سینه مرغ: ۴ عدد
پنیر فتا (رنده شده): ۵۰ گرم
اسفناج (خردشده): ۱۵۰ گرم
گردو (خردشده): ۴ عدد
پیاز (خلالی خردشده): ۱ عدد
سس خردل: ۱ پیمانه
آب لیمو ترش: ۱ پیمانه
رب انار: ۲ ق س
عصاره سبزیجات: ۲ پیمانه
نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم

روش تهیه:

به وسیله چاقویی سینه مرغ را از قسمت بالا سوراخ کنید (این کار را با دقت انجام دهید).
سس خردل، آب لیموترش ، پیاز، نمک و فلفل سیاه را داخل ظرفی ریخته و مخلوط کنید.
بعد سینه مرغ را درون آن قرار داده و به مدت ۴ ساعت داخل یخچال استراحت دهید تا مزه دار شود.
اسفناج و گردو را با هم مخلوط کنید.
بعد پنیر و رب انار را به آن اضافه کنید.
سینه مرغ را از مواد مرینت خارج کرده و درون آن را با مخلوط اسفناج به صورت یکنواخت پر کنید.
دو طرف سینه مرغ را با مقداری روغن سرخ کنید.
بعد آن را درون ظرفی قرار داده و عصاره سبزیجات را روی آن بریزید.
سپس روی ظرف را با ورق آلومینیومی بپوشانید و به مدت ۲۰ دقیقه در طبقه وسط فر از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم شده، قرار دهید تا بپزد.
سینه مرغ را برش زده و همراه با سبزیجات بخارپز سرو کنید.

---

منبع: پرشین وی