آشنایی با روش تهیه‌ی شیشلیک با پوره کدو سبز
راسته ها را از وسط به دو قسمت کنید.
بازدید :
زمان تقریبی مطالعه :
تاریخ : دوشنبه 1397/07/30 ساعت 23:45
مواد اولیه:
راسته با استخوان گوسفندی: ۱۰ عددبرگ آویشن (ریز خردشده): ۴ الی ۵ عدد
نمک: به مقدار لازم
فلفل سیاه (پودرشده): به مقدار لازم
فلفل قرمز (پودرشده): به مقدار لازم
مواد اولیه پوره:
کدو سبز: ۳ عددروغن: ۳ قاشق سوپ خوری
کره: ۲ قاشق سوپ خوری
آرد: ۳ قاشق سوپ خوری
شیر: دو و یک دوم پیمانه
پنیر چدار (رنده شده): ۲۵۰ گرم
نمک: به مقدار لازم
فلفل سیاه (پودر شده): به مقدار لازم
جوز هندی (پودر شده): به مقدار لازم
فلفل قرمز (ریز خردشده): یک عدد
برگ آویشن: ۴ الی ۵ عدد
روش تهیه:
راسته ها را از وسط به دو قسمت کنید.برگ آویشن، نمک، فلفل سیاه و فلفل قرمز را با هم مخلوط کنید و کاملا روی راسته ها بمالید.
آنها را در تابه نچسبی سرخ کنید (طوری که کاملا هر دو طرف راسته ها سرخ شود).
سپس آنها را در سینی فر قرار دهید و حدود ۱۰ الی ۱۵ دقیقه در فر از قبل گرم شده با دما ۱۸۰ درجه سانتی گراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) بپزید.
برای تهیه پوره کدو سبزها را به خوبی شسته و با پوست رنده کنید. آب اضافی آنها را با فشار دادن بگیرید.
دو قاشق سوپ خوری روغن را در ظرف مناسبی روی حرارت گرم کرده و کدوی رنده شده را به آن اضافه کنید.
کره و یک قاشق سوپ خوری روغن باقیمانده را در ظرفی جداگانه گرم کنید و آرد را حدود یک الی ۲ دقیقه در آن تفت دهید.
کدو سبز تفت داده شده را اضافه کنید. به تدریج شیر را اضافه کرده و مواد را هم بزنید.
نمک، فلفل سیاه و جوز هندی پودر شده را اضافه کنید.
هنگامی که مواد غلظت یافت، پنیر چدار رنده شده را اضافه کرده و مواد را هم بزنید.
ظرف را از روی حرارت بردارید و پوره را در ظرف سرو بریزید. شیشلیک ها را روی آن قرار دهید.
از فلفل قرمز ریز خردشده و برگ آویشن تازه برای سرو استفاده کنید.
منبع: پرشین وی
