آشنایی با روش تهیه‌ی دسر تنگ ماهی

مواد اولیه:

تنگ ماهی متوسط ، شفاف و کاملا تمیز ۱ عدد
جیلی بیلی یا پاستیل های سنگ مانند مقداری
پودر ژلاتین ۲ قاشق غذاخوری
آب جوش ۱ لیوان
آب سرد ۳ لیوان
آب ولرم نصف لیوان
پاستیل به شکل ماهی ۲ عدد
شکر ۱ تا ۵/۱ لیوان
اسانس مورد علاقه به میزان لازم
پاستیل های نواری شکل چند عدد
روبان قرمز برای دور تنگ برچسب عنوان۲ مقدار عنوان۲

روش تهیه:

ژلاتین را در آب ولرم ریخته و بر روی کتری محتوای آب در حال جوشیدن قرار دهید تا ژلاتین کاملا حل شود. آب جوش ، شکر ، اسانس و ژلاتین حل شده را در کاسه ای با هم مخلوط کرده و آب سرد را بیافزایید و بعد از کمی خنک شدن ، کاسه محتوای مخلوط را در یخچال یا فریزر قرار دهید و مرتبا ژله را بررسی کنید تا کمی ببندد و بصورت لخته مانند در آید (ژله نباید بصورت کامل سفت شود). جیلی بیلی ها و پاستیل های سنگ مانند را در ته تنگ ماهی بریزید تا مانند سنگهای کف تنگ بنظر برسند ، سپس ژله را با استفاده از یک قاشق که ژله را بر روی آن می ریزید ، در تنگ و بر روی جیلی بیلی ها بریزید تا تنگ کاملا پر شود. سپس پاستیل های نواری شکل را در اندازه های کوتاه و بلند بریده و آنها را مانند جلبک در ته تنگ جاسازی کنید و ماهی ها را نیز در میان ژله و در محل مورد نظر قرار دهید تا حالت شنا کردن داشته باشد ۰ توجه ۱ : برای جلوگیری از حرکت سنگهای ته تنگ ماهی ، ژله را در هنگام ریختن به داخل آن ، بر روی تیغه یک چاقو و یا یک قاشق می ریزیم.برای قرار دادن جلبکها و ماهی ها درداخل ژله ، حتما باید از گیره انبری شکل استفاده کنید.

---

منبع: پرشین وی