آشنایی با روش تهیه‌ی دسر ژله‌ای انار

مواد اولیه:

آب انار: ۳ لیوان
میوه انار: یک عدد متوسط
آرد سیب‌زمینی: ۱۰۰ گرم
شکر:۱۰۰ تا ۲۰۰ گرم (میزان شکر مورد نیاز به ترشی یا شیرینی انار آبگیری شده بستگی دارد)

روش تهیه:

ابتدا آب انار را صاف کرده و کنار بگذارید. انار را نیز دانه کرده و در کاسه کوچکی بریزید.
سپس کاسه بزرگی آماده کنید و آرد سیب‌زمینی را در آن بریزید.
کم‌کم ۲ لیوان آب سرد را به آن اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا گلوله‌گلوله نشود.
حالا این خمیر را از داخل صافی فلزی عبور داده و پس از آن روی حرارت ملایم اجاق گاز قرار دهید و مرتب هم بزنید تا خمیر بپزد.
معمولا مدت زمان لازم برای پخت این خمیر حدود ۲۰دقیقه است.
بعد از این مرحله ـ همین‌طور که کاسه حاوی خمیر روی اجاق گاز قرار دارد ـ آب انار را به آن اضافه کنید و به هم‌زدن ادامه دهید.
پس از این‌که مواد خوب با هم مخلوط شد، شکر را اضافه کنید. حالا زمان چشیدن است.
در صورت ترش بودن، مقداری شکر به آن اضافه کنید.
سپس هم‌زدن را تا زمانی ادامه دهید که مخلوط به لحاظ غلظت شبیه فرنی شود.
زمان لازم برای هم زدن حدود نیم ساعت است.
پس از طی این مدت، شعله اجاق گاز را خاموش کنید. حالا دسر آماده است.
کافی است آن را در ظرف موردنظر بریزید و دانه‌های انار را به آن اضافه کنید.
سپس ظرف را داخل یخچال بگذارید تا ببندد. معمولا برای این منظور ۳ساعت زمان نیاز است.

---

منبع: پرشین وی