آشنایی با روش تهیه‌ی دسر فروماز پرتقال

مواد اولیه:

زرده تخم مرغ: ۴ عدد
شکر: یک و یک چهارم پیمانه (۲۰۰ گرم)
وانیل: یک چهارم قاشق چایخوری
آب پرتقال: ۵ پیمانه (۳۸۰ گرم)
خامه پاستوریزه: یک پیمانه (۲۰۰ گرم)
ورق ژلاتین ضخیم: ۴ ورق
رنده پوست پرتقال: نصف قاشق چایخوری

روش تهیه:

زرده تخم مرغ، شکر و وانیل را با همزن می زنید تا کرم رنگ و غلیظ شود.
سپس ورق ژلاتین را در آب سرد نرم کرده و در یک دوم پیمانه آب جوش حل کنید.
وانیل و زرده را باهم مخلوط کرده و شکر را به آب پرتقال اضافه کنید.
سپس ژلاتین حل شده را اضافه کرده و مجددا مخلوط کنید و هم بزنید.
در این مرحله رنده پوست پرتقال و خامه را اضافه کنید.
مایه کاملاً صاف و یکدست را در ظرف مخصوص دسر بریزید و در یخچال قرار دهید.
پس از چند ساعت که کرم بسته شد قالب دسر را در آب ولرم قرار دهید و بلافاصله در ظرف مخصوص سرو برگردانید.اگر زمان نگهداری در یخچال کافی نباشد دسر شما خودش را نمی گیرد.
برای این منظور ۴ ساعت ماندن در یخچال معمولا کافی است.

---

منبع: پرشین وی