آشنایی با روش تهیهی آبگوشت زیره
پیاز را نگینی خردکنید و با گوشت کمی تفت دهید.
بازدید :
زمان تقریبی مطالعه :
تاریخ : سه شنبه 1397/07/24 ساعت 11:23
مواد اولیه:
۴۰۰ گرم گوشت آبگوشتی۱ عدد پیاز
۳ حبه سیر۱
ق س پودر زیره سیاه
۲ ق س رب گوجهفرنگی
نمک و فلفل و زردچوبه بهاندازه لازم
روش تهیه:
پیاز را نگینی خردکنید و با گوشت کمی تفت دهید. لازم نیست روغن بریزید. گوشت با چربی خودش کمی تفت میخورد.سیر را رنده کنید و با گوشت،پودر زیره، رب گوجهفرنگی، فلفل،زردچوبه و ۴ لیوان آب به مدت۳ ساعت با شعله کم بپزد.
وقتی گوشت خوب پخت و آب آن کم شد، نمک را اضافه کنید و بعد از یکی دو جوش، آن را از روی حرارت بردارید.کرمانیها گوشت این غذارا با نان میل میکنند و درون آب آن نان خشک محلی ترید میکنند.
برای خوشطعم کردن آبگوشت میتوانید از مرزه خشک یا ترخون خشک استفاده کنید. البته بعدازاینکه آبگوشت پخت از این سبزیهای معطر استفاده کنید تا این سبزیهاغذای تان را تلخ نکند.
کرمانیهای قدیمی از رب گوجه استفاده نمیکنند و با ادویه به آبگوشت شان رنگ میدهند. کرمانیهای قدیمی از رب گوجه استفاده نمیکنند و با ادویه به آبگوشت شان رنگ میدهند.
منبع: پرشین وی