آشنایی با روش تهیهی خورش مُتنجن
ابتدا یک عدد از پیازها را به صورت حلقهای خردکنید.
بازدید :
زمان تقریبی مطالعه :
تاریخ : سه شنبه 1397/07/24 ساعت 11:10
مواد اولیه:
پیاز خردکرده ۱ عددروغن به میزان لازم
گوشت گوسالهی خردکرده ۵۰۰ گرم
سیر ۲ حبه
کره ۲۰ تا ۳۰ گرم
ماست سفت ۲ پیمانه
زعفران حلکرده ۳ قاشق سوپخوری
خلال بادام ۲ قاشق سوپخوری
نمک و فلفل به میزان لازم
روش تهیه:
ابتدا یک عدد از پیازها را به صورت حلقهای خردکنید و با کمی روغن تفت دهید. آنگاه گوشت را بیفزایید و تفت دهید. بعد با مقدار کمی آب، بگذارید بپزد، در حدی که حدود ۱ پیمانه از آب گوشت باقی بماند. حالا، یک عدد پیاز باقیمانده را نیز خرد کنید و با سیر و کره سرخ نمایید. ماست و زعفران را مخلوط سازید و همراه با پیاز و سیر سرخ شده، داخل قابلمه بریزید و شعله را خاموش کنید. اکنون خلال بادام، نمک و فلفل را به آن بیفزایید. این غذا را میتوانید با برنج هم میل کنید، ولی در اصل با نان خورده میشود. توجه داشته باشید که پس از افزودن ماست به خورش آن را از روی حرارت بردارید. میتوانید در مرحلهی آخر، ۴ قاشق سوپخوری سرکهی انگور نیز به خورشتان بیفزایید.منبع: پرشین وی