آشنایی با روش تهیه‌ی آش شولی

مواد اولیه:

۲۰۰ گرم جعفری
۲۰۰ گرم اسفناج
۲۰۰ گرم شوید
۲۰۰ گرم تره
۱/۲ لیوان عدس
۱/۲ لیوان آرد گندم
۱ عدد پیاز
۳ قاشق غذاخوری روغن
به میزان لازم سرکه
۲ عدد چغندر
۱ قاشق غذاخوری نعناع خشک
۱ قاشق چای خوری نمک
۲ قاشق چای خوری زردچوبه
۱ قاشق چای خوری فلفل

روش تهیه:

سبزی ها را خوب بشویید و بعد همانند آش های دیگر آنها را خرد کنید و به همراه عدس، زردچوبه،نمک، چغندرها به صورت دلخواه نگینی یا رنده شده و مقداری آب بگذارید بپزد. وقتی مواد خوب پخته شدند، آرد را در ۲ لیوان آب حل کنید و داخل آش بریزید ولی باید مدام هم بزنید تا به جوش بیاید. پیاز ها را نگینی خرد کرده و تفت دهید همراه با کمی زردچوبه وقتی طلایی شد کمی نعناع خشک به آن اضافه کنید. و در آش بریزید. چند جوش که خورد ترشی و فلفل را بیفزایید و پنج دقیقه بعد شعله را خاموش کنید. غذای لذیذ شما آماده سرو می باشد.

---

منبع: پرشین وی