آشنایی با روش تهیه‌ی خورش خلال

مواد اولیه:

گوشت گوسفند خورشی
پیاز
زردچوبه
رب
تکه ای چوب دارچین
خلال بادام زعفران زده
دو لیموی عمانی
کره
یک لیوان زرشک
نیم استکان گلاب
نمک و فلفل

روش تهیه:

برای فراهم آوردن خورش خلال، گوشت گوسفند خورشی را با پیاز و زردچوبه در روغن حیوانی تفت دهید، رب بزنید و در آن تکه ای چوب دارچین بیندازید و آب بریزید تا بپزد، خلال بادام زعفران زده خیس کرده را به همراه یکی، دو لیموی عمانی سوراخ کرده به آن اضافه و آتش زیر دیگ را کم کنید و بگذارید جا بیفتد. بعد قطعه ای کره و یک لیوان زرشک پاک کرده و نیم استکان گلاب هم بر سرش بریزید و نمک و فلفلش را که اندازه کردید، نیم ساعت بعد غذا حاضر است. آن را با کته یا چلویی گرم و نرم بر سر سفره ببرید و با دوست و رفیق و آشنا نوش جان کنید.

---

منبع: پرشین وی