آشنایی با روش تهیه‌ی شاورما مرغ با سالاد

مواد اولیه:

سینه مرغ=۲ عدد
روغن زیتون=۲/۱ لیوان
آبلیمو=۲/۱ لیوان
ادویه مخلوط=۱ قاشق غذاخوری
نمک و پودر فلفل قرمز=به مقدار لازم
ماست=۱ لیوان
کاهو خرد شده
خیار شور خرد شده
گوجه فرنگی

مواد اولیه برای سس شاورما:

ماست غلیظ=۱ لیوان
ارده=۴ قاشق غذاخوری
پودر سیر=۲ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل=به مقدار لازم
آرد سفید=۵ لیوان
خمیر مایه=۱ و ۲/۱ قاشق غذاخوری
نمک=کمی
شکر=۲ قاشق غذاخوری
تخم مرغ=۲ عدد متوسط
آب=۱ و ۳/۱ لیوان

روش تهیه:

سینه مرغ را در ظرفی ریخته روغن زیتون ماست ادویه مخلوط نمک و فلفل آبلیمو را به آن اضافه کرده با دست مخلوط را خوب هم بزنید تا مواد جذب مرغ شود سپس ظرف را به مدت یک روز کامل در یخچال قرار دهید .
مرغ را از یخچال خارج کرده،مقدار ۵۰ گرم کره را در ماهیتابه نسوزی ریخته روی حرارت بگذارید سپس سینی مرغ را در کره تفت دهید تا روی آن طلایی رنگ شود.
مرغ را از روی حرارت برداشته به صورت خلال خرد کرده سپس آنها را در مقداری کرده تفت دهید تا خلال های مرغ کمی سرخ شوند. ظرف را از روی حرارت برداشته کنار بگذارید.
برای تهیه نان شاورما باید تمام مواد لازم برای نان را با هم مخلوط کرده با دست ورز دهید تا خمیر صاف و یکدستی بدست آید. در صورتی که خمیر به دست چسبید به آن کمی آرد اضافه کنید. سپس روی خمیر را پوشانده ،به مدت ۱ ساعت در جای گرمی قرار دهید تا خمیر ور بیاید و حجم آن تقریبا دو برابر شود.
نان ها را به ۱۵ یا ۲۰ قسمت مساوی تقسیم کرده،هر کدام را با وردنه به صورت نازک باز کرده سپس نان ها را روی صاج یا ماهی تابه نسوزی با حرارت متوسط بپزید.
برای تهیه سس شاورما باید تمام مواد لازم برای سس را با هم مخلوط کرده با قاشق هم بزنید.
برای تهیه شاورما ابتدا نان شاورما را با کرده روی آن با قاشق کمی از مرغ بریزید سپس کاهوی خلال شده خیارشور خلال شده گوجه فرنگی خلال شده را روی آن قرار دهید و با قاشق مقداری از سس بریزید.
نان ها را به صورت رول پیچیده و دور آن فویل یا کاغذ ساندویچ(کاغذ روغنی)بپیچید.

---

منبع: پرشین وی