آشنایی با روش تهیه‌ی دسر کرم کارامل نارگیلی

مواد اولیه:

شکر: یک و نیم پیمانه
خامه غلیظ: ‌یک و یک چهارم پیمانه
شیر نارگیل (آب نارگیل): یک و نیم پیمانه
پودر نارگیل: ‌یک قاشق چای‌خوری
تخم‌مرغ: شش عدد

روش تهیه:

ابتدا یک پیمانه شکر و یک چهارم پیمانه آب سرد را درون قابلمه‌ای روی حرارت کم به مدت ۵ دقیقه هم بزنید تا شکر آن
حل شود.
سپس حرارت را زیاد کنید و بدون اینکه مخلوط را هم بزنید به مدت ۱۰- ۸ دقیقه بگذارید بجوشد.
کارامل آماده شده را درون یک قالب گرد، به ابعاد ۲۰ سانتی‌متر کف و ۶ سانتی‌متر عمق بریزید و آن را کنار بگذارید تا سرد و سفت شود.
فر را از قبل با حرارت ۱۶۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید.
خامه، شیر نارگیل و وانیل را درون قابلمه‌ای ریخته و روی حرارت متوسط به مدت ۵ دقیقه هم بزنید و صبر کنید تا داغ شده و حباب‌های ریزی روی مخلوط ایجاد شود، سپس مخلوط را از روی حرارت بردارید.
در ظرف بزرگی تخم‌مرغ‌ها را با باقیمانده شکر خوب مخلوط کرده و سپس بآرامی مخلوط خامه را به آن
اضافه کنید و مخلوط بدست آمده را درون قالب کیک بریزید و قالب را در یک ظرف مخصوص فر قرار دهید.
درون ظرف مخصوص فر، آب جوش بریزید.[نوشیدنی لیمو و نارگیل] قالب را به مدت ۳۵ تا ۴۰ دقیقه یا تا زمانی که مخلوط سفت شده و خودش را بگیرد حرارت دهید.
قالب را از درون فر و سپس از درون آب بیرون آورید و بگذارید خنک شود.
روی کرم کارامل را بپوشانید و بگذارید یک شب در یخچال بماند.
برای انتقال دسر به ظرف مورد نظر ابتدا دور و زیر دسر را با یک چاقوی نازک شل کنید سپس آن را به ظرف مورد نظر منتقل کنید.

---

منبع: پرشین وی