سه شنبه 3 اسفند 1395 - 24 جمادي الاول 1438 - 21 فوريه 2017

آشنایی با روش تهیه‌ی توک فرانسه

شیر را گرم کرده وآرد وشکر وخمیر ترش را روی ان ریخته ومی گذاریم بماند تا پف کند.
بازدید :
زمان تقریبی مطالعه :
توک فرانسه

مواد اولیه:

شیر : یک پیمانه
کره یا مارگارین: ۱۵۰ گرم
خمیر ترش : یک قاشق چایخوری
آرد شیرینی: ۳۵۰ گرم الک کرده
نمک : قاشق سرخالی چایخوری
شکر :یک قاشق سوپخوری
خرما : به مقدار لازم

روش تهیه:

شیر را گرم کرده وآرد وشکر وخمیر ترش را روی ان ریخته ومی گذاریم بماند تا پف کند. سپس در ظرف بزرگی کره نرم شده ونمک ومایه خمیر را ریخته وبا دست مخلوط کرده وسپس ارد را به تدریج ریخته وخمیر می کنیم تا حدی که بدست نچسبد وسپس روی خمیر را پوشانده به مدت نیم ساعت می گذاریم بماند تا خمیر ور اید وسپس خمیر را روی میز ارد پاشی شده پهن کرده با رولت چهار گوش می بریم ودر سینی فر چیده وروی ان خط انداخته وبا زرده تخم مرغ تزیین کرده ودر فر ۲۰۰ درجه می پزیم تا طلایی شود
برای اینکه خمیر۵/۰ ساعت کمتر بماند بیشتر ورز می دهیم خمیر بعد از باز کردن ۲۰ دقیقه بماند. در محله بعد هسته ی خرما را در آورده و به جای آن گردو قرار می دهیم و داخل توک پخته میگذاریم.می توانبه جای خرما هرچیز دیگری هم قرار داد مانند حلوا و…
منبع: پرشین وی
مشاوره
مشاوره
اگر در خصوص این موضوع سوالی داشتید، به مشاوره تبیان مراجعه نمایید .