آشنایی با روش تهیه‌ی دسر هلو با ژله

مواد اولیه:

چهار عدد هلو درشت، معادل نیم کیلوگرم.
یک بسته خامه پاستوریزه ۲۵۰ گرمی.
شش قاشق غذاخوری پودر شکر، جمعاً معادل ۱۲۰ گرم.
یک چهارم قاشق چای‌خوری وانیل.
دو بسته پودر ژله هلو، جمعاً معادل ۲۰۰ گرم.
چند عدد هلو، شلیل و اسمارتیز برای تزئین

روش تهیه:

نیم کیلو هلو را شسته، پوست کنده، از هسته جدا می کنیم. آن را با ۳ قاشق غذاخوری شکر در مخلوط کن ریخته، تا ۲ پیمانه پوره هلو به دست آید. دسر هلو یک بسته پودر ژله را به تدریج در یک پیمانه آب جوش حل می‌کنیم.
نصف پیمانه از ژله سرد شده را آرام‌آرام در پوره هلو می‌ریزیم و هم می‌زنیم.
۲۵۰ گرم خامه پاستوریزه را ۲ ساعت در فریزر می‌گذاریم (اگر کنار خامه کمی از آب آن جدا شده است حتماً آن را دور بریزید تا خامه بهتر فرم بگیرد) سپس آن را از فریزر درآورده و با ۳ قاشق غذاخوری پودر شکر و یک چهارم قاشق چای‌خوری وانیل مخلوط می‌کنیم.
آن را با همزن برقی حدود ۵ دقیقه هم می‌زنیم تا خامه فرم بگیرد.
مخلوط پوره هلو و ژله را کم‌کم به خامه فرم گرفته اضافه کرده، هم می‌زنیم تا دسر آماده شود. دسر آماده شده را در ظرف می‌کشیم. سپس ظرف های دسر را ۳ الی ۴ ساعت در یخچال قرار می دهیم تا دسر بسته شود.
۱/۵ پیمانه آب به بقیه ژله اضافه کرده، روی دسر بسته شده می‌ریزیم. در صورت نیاز یک بسته پودر ژله دیگر را نیز در ۳ پیمانه آب حل می‌کنیم و روی دسرهای تزئین شده می‌ریزیم سپس آن‌ها را ۵ الی ۶ ساعت در یخچال می‌گذاریم تا ژله بسته شود.

---

منبع: پرشین وی