آشنایی با روش تهیه‌ی دسر صورتی رنگ

مواد اولیه:

زرده تخم‌مرغ: ۵ عدد
سفیده تخم‌مرغ: یک عدد
پنیر لبنه: ۴۰۰ گرم
شکر: ۱۲۵گرم
پودر ژلاتین: ۳ قاشق سوپخوری
آب سرد : یک دوم پیمانه
رنگ صورتی خوراکی: چند قطره در صورت دلخواه
وانیل: یک دوم قاشق چایخوری
مربای به رنده شده : ۴۰۰ گرم
پودر هل: یک قاشق چایخوری

روش تهیه:

ابتدا شکر، زرده‌های تخم‌مرغ، سفیده، وانیل و هل را داخل کاسه همزن ریخته، آنها را مخلوط می‌کنیم، تا جایی که پف کنند. سپس پنیر را اضافه کرده، داخل ظرف چدنی روی حرارت ملایم می گذاریم و مدام هم می‌زنیم تا کرم جوش آید.
وقتی مایه ما به نقطه جوش رسید فورا از روی حرارت برمی‌داریم و کنار می‌گذاریم تا سرد شود. پودر ژلاتین را روی آب سرد پاشیده، ذوب می‌کنیم و به همراه مربای به داخل کرم می‌ریزیم. همیشه به این نکته باید دقت کنیم که کرم و ژلاتین هیچ کدام داغ نباشند.
بهترین زمان مخلوط کردن موقعی است که ژلاتین و کرم هر دو حرارت خود را از دست داده باشند.کرم را از صافی گذرانده و داخل قالب می‌ریزیم و به مدت ۶ ساعت داخل یخچال می‌گذاریم تا خودش را بگیرد.

---

منبع: پرشین وی