آشنایی با روش تهیه‌ی سالاد فنجانی

مواد اولیه:

سس: ۲ ق.س.
روغن زیتون، ۲ ق.چ.
پوست لیموی ریز رنده شده، ۲ ق.س.
آب لیمو، ½ ق.چ
شکر، ¼ ق.چ
پیازچه ریز خرد شده=۴/۱ فنجان
فلفل دلمه زرد خرد شده=۲/۱ فنجان
گوجه فرنگی دانه گرفته خرد شده=۱ و ۳/۱ فنجان
خیار خرد شده=۲ فنجان
پیاز خرد شده=۴/۱ فنجان
سس لیمو 4/1 فنجان
مقدار کمی روغن مایع یا اسپری مخصوص برای کف قالب
ماهی تن-یا ماهی دودی نمک گرفته- ریز خرد شده=۴/۳ پیمانه  

روش تهیه:

یا کاسه گرد را با اندکی روغن مایع یا اسپری چرب کنید.
مواد را جداگانه به ۴ قسمت مساوی تقسیم کرده، به ترتیب زیر و لایه لایه در فنجانها قرار دهید: ماهی، پیازچه، فلفل دلمه ای، گوجه فرنگی، پیاز و خیار. روی آن را با پوشش نایلونی بپوشانید و مواد را به کمک یک قوطی کنسرو که اندکی از قالب کوچکتر باشد، محکم به داخل قالب فشار دهید.
برای سرو، قالبها را در ۴ بشقاب برگردانید، فنجانها را با احتیاط بردارید و سس را روی آن داده، سرو کنید.
نمک و کمی سس تند را داخل یک ظرف درب دار-مانند ظرف ترشی یا خیارشور- میریزیم، خوب تکان میدهیم و قبل از سرو روی سالادها میریزیم.

---

منبع: پرشین وی