آشنایی با روش تهیه‌ی کباب مرغ با آناناس

مواد اولیه:

زیره ۱ قاشق چایخوری معادل ۳ گرم
گشنیز خرد شده ۱ قاشق سوپخوری معادل ۲۰ گرم
پودر سیر ۱ قاشق چایخوری معادل ۳ گرم
نمک به مقدار لازم
ماست چکیده ۲ قاشق سوپخوری معادل ۳۲ گرم
آب آناناس ۱ قاشق سوپخوری معادل ۱۴ میلی لیتر
زعفران (حل شده در آبجوش) ۱ قاشق سوپخوری معادل ۱۴ میلی لیتر
سینه مرغ ۳۰۰ گرم
فلفل دلمه زرد یا سبز ۱ عدد معادل ۸۰ گرم
پیاز ۶ عدد معادل ۸۴۰ گرم
آناناس ۸ تکه
گوجه فرنگی مینیاتوری ۶ عدد معادل ۶۰ گرم
روغن مایع ذرت ۱ قاشق سوپخوری معادل ۱۵ میلی لیتر

روش تهیه:

در یک کاسه بزرگ زیره، گشنیز، پودر سیر، نمک، ماست، آب آناناس و زعفران را مخلوط کنید.
مرغ را به قطعات منظم ببرید و به سُس بالا اضافه کنید. حدود دو ساعت مرغ را در این سُس بخوابانید. فلفل ها و پیاز را به قطعات منظم تقریبا به اندازه مرغ ببرید.
گریل را از قبل روی حرارت متوسط تنظیم کنید. شش عدد سیخ کباب چوبی یا فلزی را کنار بگذارید و به ترتیب تکه های مرغ، پیاز، آناناس، فلفل دلمه ای و در هر سیخ یک عدد گوجه فرنگی را داخل سیخ قرار دهید.
کباب ها را به وسیله یک قلم مو آغشته به روغن مایع کنید. سپس در سینی فر یا ظرف نسوز قرار دهید و زیر گریل بگذارید تا کباب پخته و آماده شود.
توجه کنید تا یک طرف کباب پخته شود. سپس برگردانید تا طرف دیگر بپزد.
برای پخت مرغ همیشه نمک را باید در ابتدای پخت یا در سُسی که مرغ را در آن می خوابانید اضافه کنید. با این کار، طعم مرغ بهتر می شود.
می توانید مواد فوق را به سیخ فلزی بکشید و روی کباب پز (باربیکیو) کباب کنید.

---

منبع: پرشین وی