آشنایی با روش تهیه‌ی شامی کباب سبزیجات

مواد اولیه:

گوشت چرخ‌کرده۴۰۰ گرم
سبزی معطر شامل (ترخون، ریحان، مرزه، شوید، گشنیز و جعفری) ۱۰۰ گرم
آرد نخودچی دو قاشق سوپخوری
تخم‌مرغ یک عدد
پیاز رنده شده یک عدد
نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به میزان لازم
روغن، زیتون، سیخ چوبی و گوجه گیلاسی به میزان لازم

روش تهیه:

در کاسه‌ای پیاز و تخم‌مرغ را مخلوط می‌کنیم. سپس گوشت چرخ‌کرده، سبزی خرد شده، نمک، زردچوبه و فلفل را افزوده و ورز می‌دهیم. آرد نخودچی را اضافه کرده و به ورز دادن ادامه می‌دهیم. از مواد آماده شده به اندازه یک پرتقال بزرگ در دست فرم می‌دهیم و به سیخ می‌کشیم. در تابه روغن ریخته و سیخ‌ها را داخل آن قرار می‌دهیم تا سرخ شود؛ پس از سرخ شدن، کباب‌ها را روی دستمال قرار می‌دهیم تا روغن اضافه آن گرفته شود. کباب‌ها را در ظرف سرو قرار داده و با گوجه، زیتون و هر سبزی که دوست داریم، تزیین می‌نماییم.

---

منبع: پرشین وی