آشنایی با روش تهیه‌ی تارت هلو

مواد اولیه:

۳٫۵ قاشق غذاخوری کره آب شده
۳ ¼ قاشق غذاخوری شکر دانه درشت
۱ عدد زرده تخم مرغ
¾ پیمانه آرد گندم
۲ ¾ قاشق غذاخوری پودر کاکائو
یک قوطی کرم کاستارد
۳ عدد هلو
۲ عدد کیک اسفنجی
خامه هم زده
جعفری برای تزئین

مواد اولیه برای ناپاجو:

۳ ½ قاشق غذاخوری آب
۱٫۵ قاشق غذاخوری شکر
نصف قاشق غذاخوری ژلاتین

روش تهیه:

برای تهیه تارت شکلاتی، کره و شکر را با یکدیگر مخلوط کرده و هم بزنید تا کاملا یکدست شوند. زرده تخم مرغ را بیافزایید و خوب مخلوط کنید. سپس پودر کاکائو و آرد گندم را بیفزایید و با استفاده از کاردک آشپزخانه هم بزنید تا همه مواد مخلوط شوند. مواد را به مدت سه ساعت درون یخچال قرار دهید. سپس آن ها را درون قالب های دایره ای با قطر ۸ سانتی متر بریزید و به مدت ۱۵ دقیقه با فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گرادی قرار دهید. برای تهیه ناپاجو، آب و شکر را با یکدیگر مخلوط کنید و آن ها را درون مایکروفر قرار دهید تا شکر به طور کامل آب شود. در ادامه ژلاتین را به آن ها افزوده و هم بزنید. سپس کنار بگذارید تا خنک شوند. هلوها را از قسمت رویش ساقه برش بزنید. با هسته گیر، هسته های آن ها را خارج کنید. آن ها را به مدت ۱۵ ثانیه درون آب داغ و سپس درون آب یخ بگذارید تا پوست گرفتنشان آسان شود. پس از کندن پوست میوه ها، درون آن را با کاستارد پر کنید. کیک های اسفنجی را روی تارت کاکائو قرار دهید. خامه را روی آن ها بریزید. هلوهای پر شده با کاستارد را روی کیک ها قرار دهید. در آخر، ناپاجو را روی کیک و هلوها بریزید. روی این تارت را با خامه و جعفری تزئین و سرو کنید.

---

منبع: پرشین وی