آشنایی با روش تهیه‌ی کیک هویج با رویه پنیر خامه ای

مواد اولیه:

۲ پیمانه آرد
۲ قاشق چای خوری بیکینگ پودر
۱ قاشق چای خوری جوش شیرین
۱ قاشق چای خوری دارچین
۱/۲ قاشق چای خوری نمک
۳ پیمانه هویج
۲/۳ پیمانه شکر قهوه ای
۲/۳ پیمانه روغن
۴ عدد تخم مرغ
۱/۴ پیمانه گردو
۱/۲ پیمانه کره
۱/۲ پیمانه پنیر خامه ای
۲ پیمانه پودر قند
۱/۴ قاشق چای خوری وانیل

روش تهیه:

به ۳ پیمانه هویج رنده شده نیاز دارید. هویج ها را تمیز بشویید، پوست گرفته و بعد رنده کنید. استفاده از گردو در این دستور اختیاری است. به جای آن می توانید از کشمش هم استفاده کنید. اگر دسترسی دارید می توانید از ۱ قاشق چای خوری عصاره وانیل بجای پودر آن استفاده کنید. از قبل فر را با حرارت ۱۶۰ درجه سانتی گراد گرم کنید. قالب گرد ۲۳ سانتی متری را با روغن چرب کنید.آرد، بیکینگ پودر، جوش شیرین، پودر دارچین و نمک را در کاسه ی بزرگی الک کنید. هویج رنده شده را با آن ها ترکیب کنید. در کاسه ای دیگرشکر قهوه ای را با روغن و تخم مرغ بزنید و به ترکیب هویج اضافه کنید.(در صورت استفاده) گردو یا کشمش را به سایر مواد اضافه کنید و خمیر را در قالب آماده شده بریزید.کیک را برای ۴۰ تا ۵۰ دقیقه تا زمانی که خلال دندانی که در وسط کیک فرو کرده و بیرون آوردید تمیز باشد، بپزید.بگذارید تا کیک برای ۲۰ دقیقه در قالب خنک شود، و بعد آن را از قالب خارج کرده و کنار بگذارید تا کاملا خنک شود.برای رویه، کره و پنیر خامه ای (هر ۲ به دمای اتاق) را برای ۳ دقیقه بزنید تا نرم شوند. پودر قند و وانیل را اضافه کرده و با آن ترکیب کنید. مواد را کمی دیگر بزنید تا نرم شود.کیک را به صورت افقی از وسط نصف کنید. حدود ۱ پیمانه از مواد رویه را روی یک لایه از کیک پخش کنید و لایه ی دیگر را روی آن بگذارید. بقیه ی مواد رویه را روی کیک و کناره های آن بمالید و در صورت مایل با تکه های گردو تزیین کنید.

---

منبع: پرشین وی