آشنایی با روش تهیه‌ی چابلی کباب با سس مخصوص

مواد اولیه:

۳۰۰ گرم گوشت چرخ‌کرده
۱ عدد پیاز متوسط
۲ /۱ پیمانه جعفری ساطوری شده
۱ ق چ زردچوبه
۳ ق س کرفس ساطوری شده
۱ ق م فلفل قرمز
۱ ق چ فلفل سفید
۱ ق س آب
به میزان لازم نمک
به میزان لازم روغن برای سرخ کردن
به تعداد لازم سیخ چوبی

مواد اولیه برای سس:

۱ ق س شکر
۱ ق م سرکه
۱ ق م عسل
۱ ق م فلفل قرمز

روش تهیه:

ابتدا گوشت را داخل یک کاسه مناسب بریزید. پیاز خرد شده را همراه جعفری، کرفس، زردچوبه، مقداری نمک، فلفل‌ها و آب به گوشت اضافه کنید. مواد را خوب ورز دهید تا مایه کباب آماده شود.
دستتان را کمی خیس کنید، از مایه کباب مقداری بردارید و آن را به سیخ بکشید، طوری که شبیه ساق مرغ شود. هر تعداد که می‌شودکباب‌ها را به این روش آماده کنید.
در تابه ای روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید. کباب‌ها را داخل تابه سرخ کنید، طوری که همه جای آنها سرخ شود.
در این میان سس را آماده کنید. به این صورت که مواد لازم برای سس را داخل یک قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا کمی بجوشد، سپس آن را از روی حرارت برداشته و داخل یک ظرف مناسب بریزید.
وقتی کباب آماده شد، داخل ظرف موردنظرتان بریزید و همراه با سس سرو کنید.

---

منبع: پرشین وی