آشنایی با روش تهیه‌ی استیک مرغ زعفرانی و نان سنگک

مواد اولیه:

سینه مرغ : ۲ عدد
پیاز متوسط : یک عدد، رنده شده
زعفران دم‌کرده :۶ قاشق غذاخوری
روغن مایع : ۲ قاشق غذاخوری
آبلیمو : ۴قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه : به میزان لازم

مواد اولیه برای سس ماست:

ماست خامه‌ای : نیم پیمانه
خیارشور متوسط : یک عدد نگینی
سس خردل : یک قاشق غذاخوری
آبلیمو : ۴قاشق غذاخوری
نعناع ساطوری : ۲ قاشق غذاخوری
نان سنگک : نصف،خرد شده

روش تهیه:

هر نصف سینه مرغ را کمی بکوبید تا ضخامتش یکنواخت شود.
آب پیاز رنده شده را با آبلیمو، روغن مایع، زعفران و نمک و فلفل مخلوط کنید.
سینه مرغ را با چاقو چند سوراخ کرده و حداقل ۲ ساعت در مایه زعفران بخوابانید.
روغن را در تابه روی شعله متوسط داغ کرده و سینه‌های مرغ را ۱۵ دقیقه در آن سرخ کنید تا روی آن برشته و مغز آن پخته شود.
مرغ را از تابه درآورده و کنار بگذارید.
تکه‌‌های نان را در تابه سرخ کنید تا برشته شوند. ماست، خیارشور، سس خردل و آبلیمو را با نعناع ساطوری شده مخلوط کرده و نمک و فلفل بپاشید.
مرغ و تکه‌های نان را در ظرف کشیده و سس را روی آن داده و سرو کنید.

---

منبع: پرشین وی