آشنایی با روش تهیه‌ی ماهی سالمون به صورت کبابی

مواد اولیه:

دو قاشق غذا خوری کره
۱۲۵گرم فیله سالمون بدون استخوان
نمک و فلفل
یک عدد پیازچه، قسمت سفید و سبزش هر دو با هم خرد شده باشد
۲۸۰ گرم نخود فرنگی منجمد
یک دوم فنجان سرکه سفید
یک چهارم فنجان ترکیب برابر شیر و خامه
یک قاشق غذا خوری برگ نعناع تازه، خرد شده

روش تهیه:

فر را تا دمای ۴۷۵ درجه گرم کنید. یک سینی پخت را با فویل بپوشانید و یک قاشق غذا خوری کره را در مرکز سینی قرار دهید. سالمون را روی کره بگذارید. به آن نمک و فلفل بزنید. ۸ تا ۱۲ دقیقه بپزیدش.
یک قاشق غذا خوری کره باقی مانده را در یک ماهی تابه نچسب روی حرارت متوسط ذوب کنید. پیازچه را اضافه کنید، حدود سه دقیقه بپزید تا نرم شود. نخود فرنگی، سرکه و یک چهارم فنجان آب اضافه کنید، روی حرارت متوسط رو به بالا به جوش بیاوریدشان تا بیشتر مایع درون ماهی تابه بخار شود، حدود ۵ دقیقه.
میکس پیازچه را همراه با ترکیب شیر و خامه و نعناع داخل مخلوط کن قرار دهید، سپس مخلوطشان کنید تا زمانی که خوب نرم و پوره ای شوند. به ترکیب خود نمک و فلفل اضافه کنید و سالمون را روی آن سرو کنید.

---

منبع: پرشین وی