آشنایی با روش تهیه‌ی پاناکوتای قهوه

مواد اولیه:

قهوه فوری: ۲ ق چ
آب جوش: ۴ ق س
پودر ژلاتین: ۲ ق چ
خامه: ۶۰۰ میلی لیتر
وانیل: یک چهارم ق چ
پودر قند: ۵۵ گرم
روغن مایع: به میزان لازم
مواد مورد نیاز سس شکلات
شکلات سیاه: ۵۵ گرم
خامه: ۱۵۰ میلی لیتر

روش تهیه:

قهوه فوری (یا پودر نسکافه) و آب جوش را با هم مخلوط کنید و بگذارید تا خنک شود.
سپس پودر ژلاتین را روی آن بپاشید و روی حرارت غیر مستقیم بخار آب جوش بگذارید تا ژلاتین در قهوه حل شود.
خامه و وانیل را درون ظرفی بریزید و روی حرارت بگذارید.
سپس پودر قند را به آن افزوده و بگذارید تا به جوش آید.
بعد ظرف را از روی حرارت بردارید و مخلوط ژلاتین و قهوه را به آن بیفزایید و با استفاده از قاشقی مخلوط کنید.
قالب های تک نفره را با مقداری روغن مایع چرب کنید و از مایه آماده شده به میزان مساوی درون آن ها بریزید.
قالب ها را حدود ۸ ساعت داخل یخچال بگذارید تا مایه سفت شود.
برای تهیه سس شکلات؛ شکلات را درون ظرفی بریزید و روی حرارت غیر مستقیم بخار آب جوش بگذارید تا ذوب شود.
بعد خامه را با شکلات ذوب شده مخلوط کنید و هم بزنید تا یکدست شود.
در هنگام سرو قالب را چند ثانیه درون آب گرم بگذارید، بعد درون ظرف سرو به دلخواه بر گردانید.
سپس با سس شکلات و دانه های قهوه تزیین و سرو کنید.

---

منبع: پرشین وی