آشنایی با روش تهیه‌ی سوپ عدس

مواد اولیه:

روغن مایع= 2 قاشق غذاخوری
رب گوجه‌فرنگی= 2 قاشق غذاخوری
آب گوشت یا مرغ=2 لیتر
عدس= یك لیوان
پیاز درشت= 3 عدد
سیب‌زمینی متوسط= یك عدد
نمك و فلفل= به میزان لازم
نعناع خشك= برای تزئین
آبلیمو= به میزان دلخواه

روش تهیه:

روغن را داخل قابلمه ریخته و پیاز خرد شده را داخل آن می‌ریزیم تا كمی نرم شود. سپس سیب‌زمینی‌های خردشده را به آن اضافه كرده و نمك و فلفل را به آن می‌افزاییم. در این مرحله آب گوشت یا مرغ را به مخلوط پیاز و سیب‌زمینی اضافه می‌كنیم و می‌گذاریم جوش بیاید. سپس عدس‌ها را كه از قبل شسته‌ایم به مواد قبلی‌مان اضافه می‌كنیم و می‌گذاریم ‌ خوب جا بیفتد. پس از این‌كه سوپ ما قوام پیدا كرد رب گوجه فرنگی را به آن اضافه می‌كنیم و می‌گذاریم تا رنگ قرمز خود را به سوپ پس بدهد. وقتی سوپ به این مرحله رسید آن را داخل ظرف مورد نظر می‌ریزیم و با نعناع خشك آن را تزئین می‌كنیم و در صورت تمایل هنگام خوردن به آن آبلیمو اضافه می‌كنیم.

---

منبع: آلامتو