آشنایی با روش تهیه‌ی رولت زردآلو و پرتقال

مواد اولیه:

سفیده تخم مرغ 4 عدد
پودر شكر یك دوم پیمانه
آرد سفید یك دوم پیمانه
رنده پوست یك عدد پرتقال كوچك
آب پرتقال 3 قاشق غذاخوری

مواد اولیه میان رولت:

آب پرتقال دوسوم پیمانه
زردآلو یك دوم پیمانه

روش تهیه:

سفیده های تخم مرغ را در كاسه بزرگی ریخته، با همزن بزنید. پودر شكر را طی دو بار به آن اضافه كنید تا سفیده ها سفت شوند.
آرد را الك كرده و همراه با رنده ی پوست پرتقال و آب پرتقال به سفیده ها اضافه كرده، به آرامی هم زده و سپس مخلوط آماده شده را در سینی ریخته و به مدت 15 تا 18 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید. بعد از پخت آن را رول كرده و اجازه دهید تا سرد شود.
برای آماده كردن مایه ی وسط رولت، زردآلو ها را در شیرجوشی ریخته و آب پرتقال را اضافه كرده، با حرارت ملایم بگذارید تا آب پرتقال جذب شود، سپس مایه را در غذاساز ریخته تا پوره ی نرمی به دست آید.
نان رولت را باز كرده و پوره آماده شده را روی آن پخش كرده، سپس نان را رول كرده و روی آن را با پودر شكر یا خلال هایی از پرتقال تزئین كنید و سپس سرو نمائید.
فر را با حرارت 200 درجه ی سانتیگراد یا 400 درجه فارنهایت روشن كنید. سینی فر به ابعاد 23 در 33 سانتیمتری را كاغذ روغنی انداخته و كاغذ را كمی چرب كنید.

---

منبع: آلامتو