آشنایی با روش تهیه‌ی نان خرمایی كرمانشاهی

مواد اولیه:

آرد سفید= نیم كیلو
كره ی گیاهی= 250 گرم
ماست، 250 گرم
نمك، یك قاشق چای خوری
بیكینگ پودر، یك قاشق مرباخوری
خرمای بدون هسته، نیم كیلو
پودر مغز گردو، بادام، پسته و كنجد،از هر كدام دو قاشق غذاخوری
دارچین، یك قاشق چای خوری
زعفران آب شده، یك قاشق مرباخوری

روش تهیه:

خرماهای بدون هسته را چرخ یا له کنید.
کره را کمی روی حرارت آب کنید.
ماست را با بیكینگ پودر و زعفران و کره ی آب شده مخلوط كنید.
آرد را پس از الك كردن کم کم به همراه وانیل به مخلوط بالا اضافه کنید و هم بزنید.
خمیر را خوب ورز دهید.
خمیر را در یك ظرف كه درب آن را پوشانیده اید، خارج از یخچال(جایی که نه زیاد سرد و نه زیاد گرم باشد) به مدت 2-5/1 ساعت قرار دهید.
بعد از خمیر به اندازه یك گردو بردارید و داخل آن را با خرمای له شده و پودر مغز بادام و گردو و پسته پُر کنید.
شیرینی ها را می توانید به هر شكل كه دوست دارید، درست كنید.
شیرینی ها را در سینی فر چیده و به مدت 25-20 دقیقه، در درجه حرارت 340 درجه فارنهایت یا 170 درجه سانتیگراد در طبقه ی وسط فر قرار دهید.
در صورت تمایل می توانید مقداری كنجد روی شیرینی ها بپاشید. در ضمن می توانید پودر مغز گردو و بادام و پسته را با خرما و دارچین مخلوط كنید و در وسط نان خرمایی قرار دهید و روی آنها را كنجد بپاشید.

---

منبع: آلامتو