آشنایی با روش تهیه‌ی سالاد مرغ و قارچ

مواد اولیه:

سینه مرغ کامل ۱ عدد
آب مرغ ۳ ق غ
قارچ نیم کیلو
فلفل دلمه ای ۴عدد
سس مایونز به مقدار لازم
نمک بمقدار لازم
کنسرو ذرت ۳-۴ ق غ
پیاز داغ و زرشک برای تزئین

روش تهیه:

۱- ابتدا سینه مرغ رو در قابلمه ای همراه با آب روی حرارت قرار میدهیم تا خوب بپزد،برای مزه ی خوب مرغ یک عدد پیاز را خرد کرده و به قابلمه اضافه کنید.بعد از پخت کامل مرغ کمی صبر میکنیم تا خنک بشه بعد با قیچی آشپزخانه یا چاقو،مرغ رو به تکه های کوچک میبریم یا میتونین با دست ریش ریش کنین.
۲- فلفل دلمه ای هارو تقریبا به شکل نواری یا مستطیلی خرد میکنیم.
۳- اگه از کنسرو ذرت استفاده میکنیم ابتدا تا ۲۰ دقیقه اون رو بجوشونین بعد درب کنسرو رو باز کنین.
۴- قارچ ها رو تمیز شسته و به صورت ورقه ای خرد میکنیم و بمدت ۱۰دقیقه همراه با آب در قابلمه ای میریزیم تا قارچ ها بپزد و نرم شوند و بعد آبکش میکنیم.
۵- بعد در ماهیتابه ای مقداری روغن ریخته و فلفل دلمه ای هارو اضافه کرده و تفت میدیم بعد از اینکه فلفل هامون پخته شدن قارچ ،ذرت و تکه های مرغ رو اضافه میکنیم و بمقدار لازم نمک رو اضافه میکنیم و همه ی مواد رو حدود ۱۰ دقیقه تفت میدیم.
۶- بعد بمقدار لازم سس را همراه با آب مرغ مخلوط میکنیم و سپس به موادمان اضافه میکنیم و خوب مخلوط میکنیم تا همه ی مواد به سس آغشته بشه.
۷- بعد در دیس سرو کرده و برای تزئین پیاز داغ و زرشک رو اضافه میکنیم.
۸- برای درست کردن پیاز داغ و زرشک ابتدا پیازهارو خلالی خرد کرده و در روغن سرخ میکنیم تا طلایی بشه بعد مقدار کمی زرشک رو شسته و بعد از خشک شدن به پیاز داغ اضافه میکنیم و ۲دقیقه تفت میدیم تا زرشکها هم سرخ بشن.
۹- فقط به این نکته توجه کنید که زرشک هارو خیس در داخل پیاز داغ نریزید.
۱۰- بعد دیس رو توی یخچال قرار بدین تا خنک بشه.

---

منبع: پرشین وی