آشنایی با روش تهیه‌ی کیک بستنی شکلاتی

مواد اولیه:

شیر عسلی 1 پیمانه
شیر 1/2 پیمانه
زرده تخم مرغ 3 عدد
خامه پرچرب 1 و 3/4 پیمانه
ویفر شکلاتی کیت کت 8 بسته

روش تهیه:

مرحله اول:
داخل یک قالب لوف (مستطیلی گود) را با سلفون بپوشانید.
مرحله دوم:
شیر عسلی و شیر را در شیرجوش یا قابلمه ای بریزید و روی شعله ملایم قرار دهید. زرده تخم مرغ ها را نیز به آن اضافه کنید و هم بزنید. به هم زدن ادامه دهید تا کاستارد نسبتا غلیظی بدست بیاید. کرم تهیه شده را کنار بگذارید.
مرحله سوم:
خامه پر چرب را در کاسه متوسطی بریزید و با همزن حدود 5 دقیقه بزنید تا خوب فرم بگیرد. سپس خامه را روی کاستارد مرحله قبلی بریزید و به آرامی هم بزنید.
مرحله چهارم:
حدود یک سوم از مایه را کف قالب آماده شده بریزید و به صورت لایه ای پهن کنید. حال با سه عدد ویفر شکلاتی کیت کت روی آن را بپوشانید.
دوباره یک لایه از کرم را بریزید. یک لایه کیت کت بچینید و در آخر دوباره یک لایه از مایه را بریزید و سطحش را صاف کنید. کیک بستنی را 4 ساعت در یخچال قرار دهید تا بسته شود.
مرحله پنجم:
برای تهیه روکش کیک بستنی، شکلات را ریز خرد یا رنده کنید و در کاسه پیرکس روی بخار آب (کتری یا قابلمه) قرار دهید تا ذوب شود. سپس خامه را با آن مخلوط کنید. این سس شکلات را روی کیک بریزید و سطح و دیواره های کیک را با آن بپوشانید.
مرحله ششم:
پس از تهیه کیک بستنی شکلاتی روی آن را با کیت کت خرد شده تزئین کنید.
کیک بستنی را به قطعات دلخواه تقسیم و سپس سرو کنید. نوش جان!

---

منبع: ایران کوک