آشنایی با روش تهیه‌ی سوخاری گل کلم با سس ماست و شوید

مواد اولیه:

روغن سرخکردنی 1 لیتر
گل کلم 4-5 پیمانه
تخم مرغ 3 عدد
آرد 1/4 پیمانه
پودر نان سبوس دار 2 پیمانه
پنیر پارمزان پودر شده 1 پیمانه
نمک به مقدار کافی

برای سس ماست:

مایونز 1/2 پیمانه
ماست چکیده 1/2 پیمانه
پوست لیمو رنده شده 1 قاشق چایخوری
آبلیمو 2 قاشق غذاخوری
پودر سیر 1/2 قاشق چایخوری
شوید خرد شده یا شوید خشک 1/4 پیمانه
جعفری خرد شده و لیمو ترش برای سرو

روش تهیه:

روغن سرخکردنی را در قابلمه مناسب بریزید به طوری که روغن حدوداً نصف قابلمه را پر کند. سپس آن را روی شعله بگذارید تا داغ شود و به دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد برسد. اگر دماسنج آشپزخانه دارید دمای روغن را با آن چک کنید. یک بشقاب را هم از قبل برای گل کلم‌های سرخ شده آماده کنید و روی آن دستمال آشپزخانه بکشید تا روغن اضافی را جذب کند.
برای تهیه سس ماست و شوید همه مواد به جز شوید را داخل غذاساز بریزید و خوب با هم مخلوط کنید. وقتی مخلوط یک دست شد شوید را داخل آن بریزید، هم بزنید و سس را کنار بگذارید.
ساقه کلفت گل کلم را بکنید و گل‌های کوچک را از هم جدا کنید. برای خمیر، تخم‌مرغ‌ها را در کاسه‌ای بشکنید و با آرد بزنید. در کاسه دیگری هم پودر نان را با پنیر پارمزان مخلوط کنید.

---

منبع: ایران کوک